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烤肉，顧名思義就是把肉烤熟。
阿拉伯烤肉和我們熟悉的新疆羊肉串不太一樣。阿拉伯烤肉更多是將肉切碎或絞碎，有時還包括蔬菜。通常是火烤，但有些也用烤箱。烤羊肉常見，但也有牛，雞，魚。偶爾，科普特人什么的也烤點豬肉吃。
中東地區直立人使用火和做飯的證據早可追溯到79萬年前，而至少在25萬年前，史前壁爐，地爐和燒過的動物骨頭---歐洲和中東大地。在對阿克羅蒂里的米諾斯人聚落進行發掘時，廣州中東燒烤爐廠家生產，出土了公元前17世紀的燒烤架。荷馬在伊利亞特中也提到了燒烤塊狀的肉。
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巴西烤肉爐的保養巴西烤肉機雖然是不銹鋼板制作而成，作為巴西烤肉的燒烤師，也要時常愛護清洗烤爐。
1.不要再燒烤爐上面加上重物，廣州中東燒烤爐廠家定制，容易造成烤爐變形
2.使用巴西烤爐的時候，盡量選擇一個通風干燥的地方
3.每天都將里面的炭灰清理干凈，這樣能夠防止烤爐生銹，減少烤肉時候的灰塵出現
4.經常把烤爐的轉軸拿下來擦洗，經常的更換磨損壞的轉軸；
5.養成清理風機的好習慣，能夠防止風機積灰塵太多，造成風機噪音過大或者灰塵掉落在烤肉上面。
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從上述幾點不難看出，把肉切成小塊后直接放在火上烤的做菜手法，很早就在中東與其鄰近的東南歐推廣開來了，而這種與當今的“烤串兒”幾乎完全一致的烹飪方式發源于古代中東，也是在多重因素的共同作用下才得以實現的。
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