商用廚具已進入到消費升級新階段，普及性需求已上升至更新換代需求，具體表現為仍替代勞動的功能型需求向更的消費體驗型需求轉變。國內商用廚具市場升級之后，傳統烤鴨設備，又再度迎來新---升級換代，健康成為焦點;差異化門體及風冷/變頻等技術滲透基本完成后，冰箱產品的技術發展走勢已經回歸到冰箱的本質——保鮮中來，保鮮意味著生活精致健康。烤鴨爐設備作為廚房設備傳統的三大增長點，目前市場較為成熟，無可避免地出現同質化競爭的亂象，并且烤鴨設備的重要性時常被使用者忽視……但我們仍要看到，烤鴨設備在我國市場有其存在的必然性，相關設備生產企業需要利用研發等手段推動市場的進一步發展。
面對飛速發展的互聯網，傳統廚房設備包括掛爐烤鴨爐在內的企業開始坐不住，紛紛有所行動。有關數據顯示，目前有80%以上的企業高度關注電商行情，有60%以上的企業正在規劃實施自己的電商之路，有約30%的企業已---介入電商領域，有5%的企業已在發展電商的過程中獲得經濟收益。烤鴨產品借助電商---，其產品---熱捧的現狀讓不少晾胚柜企業看到了商機。
通過多年開展，烤鴨爐和晾鴨柜企業的數量---增長，商場空間變得越來 越狹隘，商場需求漸趨飽和。為了加快開展，各企業不可避免地要尋覓新的商場，當然---過細分商場“淘金”的機會，傳統烤鴨設備品牌，競賽的劇烈程度可想而知。 隨著競賽---的添加和商場空間的飽和，傳統烤鴨設備廠家，烤鴨爐和晾鴨柜企業在刻畫品牌、途徑開辟及保護等方面投入的本錢也節節---，保山傳統烤鴨設備，加上原材料及用工本錢水漲船高，商家的贏利越來越薄。為了生存，企業有--- 開辟新的細分商場。個性化定制這一細分商場無疑是企業---舊商場困局的希望地點。
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