有人說，牛任勞任怨，例如農業時代在稻田里拉犁、翻土的，就是牛，銅牛耕地雕塑，它不畏艱苦，一步一腳印地埋頭苦干。但也有人說<，牛蠻橫起來可頑固的不得了，發起飆來更是---，江蘇銅牛，像西班牙場上那些殘暴的，見紅直奔，更以牛皮氣形容那些頑固如堅石，不知變通的人。說實在的，從遠古到今天，人與牛之間的關系可密切的，---分不開。農業社會時需要牛的力氣來犁田，今天則需要牛產的奶和肉來喂養人類，雖然牛---服務的方式變了，但是人需要牛的服務卻始終不變。
康熙《濟南府志·歲時》記載：凡立春---日，官府率士民，具春牛、芒神，迎春于東郊。作五辛盤，俗稱春盤，飲春酒，簪春花。里人、行戶扮為漁樵耕諸戲曲，結彩為春樓，而市衢小兒，著彩衣，戴鬼面，往來跳舞，亦古人鄉儺之遺也。立春日，官吏各具彩仗，擊土牛者三，謂之鞭春，以示勸農之意焉。為小春牛，遍送紳耆家，及門鳴鼓樂以獻，謂之送春。鞭春牛的含義，不限于送寒氣，促春耕，也有一定的-含義。山東民間要把土牛打碎，人人爭搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉祥。浙江境內迎春牛的特點是，迎春牛時，順次向春牛即叩頭，拜完，大眾蜂擁而至，將春牛弄碎，然后將搶得的春牛泥帶回家撒在牛欄內。由此看出，鞭春牛仍是一種繁衍-，即通過迎春的春牛土，撒在牛欄內能夠促進牛的繁衍。
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