人們往往喜歡色香味俱全的食物，鹵味是---了味濃/色郁/香氣足的特色，也是人們家庭自食和聚餐購買頻次較高的產(chǎn)品。很多人看到有需求，有利潤，就也想開一家，那么想要開好鹵味店，具體有什么建議嗎？
一．做好市場調(diào)查工作
不要盲目的看到有空位就去租，一定要進(jìn)行分析，住在周邊的人的生活水平和常買的鹵味店，了解到你的客戶群，再進(jìn)行競品分析，五香居門店照片，才能夠得出正確的結(jié)論。選址的好壞，直接決定你的銷售額。
二、店鋪整潔和擺放
店鋪形象干凈整潔，擺放整齊，錯落有致，讓顧客能有一個對門店好的印象很有---，而且有動線的引導(dǎo)和招牌產(chǎn)品的引導(dǎo)，會讓顧客能夠按照你的暗示，五香居河南門店，進(jìn)而買到-潤或者高客單價的產(chǎn)品。
三、口味和品類
如果你加盟了鹵味品牌店，那么在產(chǎn)品口味上還好能夠統(tǒng)一把控，但是品類上，好能豐富些，有葷有素，能覆蓋雞鴨豬肉，能滿足年輕人和老年人的需求。
在后---時代，我國餐飲行業(yè)迎來了大---，眾多資本也開始關(guān)注到“鹵味”這個行業(yè)，無需太多加工，95%以上的動作可以在工廠端完成。對于門店來說要求低 ，不需要聘請大廚，不------不穩(wěn)定。于是成了好的選擇。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國每年都有5000家以上的鹵菜店新開業(yè)，五香居門店，平均壽命只有1年多，而且70%以上的關(guān)門鹵菜店是自己單干的，所以說，五香居門店，新手好還是從鹵菜店加盟開始做起。因?yàn)榧夹g(shù)是一個逐步學(xué)習(xí)的過程，而且比較辛苦，雖然利潤稍微多一點(diǎn)，但是效率也是問題。
加盟鹵菜品牌的好處是，公司已經(jīng)是成型的體系，不論是菜品生產(chǎn)、配送、售后、口味都可以讓你---，就算你是新手，只需要負(fù)責(zé)售賣和切配就好。比如五香居1901這個鹵味品牌，就會讓加盟商少操心，當(dāng)公司可以給予幫扶、解決加盟商的經(jīng)驗(yàn)不足，會比單獨(dú)自己學(xué)技術(shù)開店有信心，闖過開業(yè)這第個難關(guān)。
曾經(jīng)大家都熱衷于尋找隱世老店，而現(xiàn)在已經(jīng)不是，---的年代，一個店的生意好壞，和門店的地址息息相關(guān)，量大的店鋪，自然租金也高，所以我們要根據(jù)自己的預(yù)算，以及要去做好考察，看這個店鋪的晴天雨天，平時，早上傍晚的客流量分別是什么情況。
像五香居1901老鹵牛肉或者鮮鹵豬蹄店，就建議大家開在大型居民區(qū)、超市、農(nóng)貿(mào)市場等附近；如果開五香居1901海鮮零食，這種休閑鹵味店，就要開在步行街、商業(yè)街、大學(xué)附近，所以看您的鹵菜店的主要受眾是什么，來進(jìn)行門店選址的篩選。
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