酒水服務 １.征詢客人所需酒水、飲料，如客人難以確定使用何種時，服務員應主動向客人介紹酒水和飲料。 ２.認真填寫酒水單，字跡清楚，開單取酒不起過3分鐘 ３.填寫酒水單后，到吧臺取酒水，在擺放時，根據客人坐位順序擺放，主賓的飲料放在托盤的遠離身體側，主人的酒水在托盤的里側，方便取拿。 ４.問清客人所用酒水以及飲用方法，主動送上相應杯具為其服務。 ５.示酒：左手托瓶身，45度傾斜，商標向外，請客人看清酒的商標，請客人確定“對不起，先生/女士，這是您好點的xx酒，現在可以為你斟上嗎？” ６.開啟：開紅酒時，左手扶酒瓶，右手用開酒刀割開鉛封，并用一塊干凈的口布將瓶身擦干凈將酒鉆垂直鉆放木塞，注意不要旋轉酒瓶，待酒鉆完全鉆入木塞后輕輕拔出木塞，木塞出瓶時不應有聲音；將木塞放入鼓油碟中，放在主人紅酒杯的右側，間距2cm，斟酒時，斟入1/2即可，也可根據客人要求，等倒完---要輕輕轉動一下瓶身，品牌火鍋加盟費用，避免酒滴在客人身上；當瓶中酒剩一不定期份量時，品牌火鍋加盟，詢問主人是滯準備另外一瓶，如主人不再加酒，觀察客人，待期喝完后立即撤掉空杯。 ７.斟倒啤酒、氣體飲料時速度不宜太快，避免有氣體的飲料、啤酒溢出泡沫于杯外。 ８.觀察客人的酒水杯，當發現客人杯中只剩1/3是詢問是否添加。 ９.服務時按先賓后主，女士優先的原則，品牌火鍋加盟連鎖---，右側服務，品牌火鍋加盟---，語言使用“打擾一下，請問先生/，這是……并輔以手勢。
加盟火鍋店的定位：開火鍋加盟店之前要充分了解周邊的消費水平，定價要合理。加盟火鍋店的裝修：火鍋加盟店的裝潢很有學問，現在的消費者不再像以前那樣只顧著填飽肚子，雖然要求經濟實惠，但是對環境的要求也是在日益增加，火鍋店的裝修更是要注意空間的設計，好的設計會讓顧客感覺溫暖舒適。加盟火鍋店的規模：火鍋店的規模首先取決于你的投資能力，首先要看周圍的---怎么樣，餐飲環境來做考察。
菜品定價格合理火鍋店經營想要生意---就需要有很龐大的顧客體量，如果火鍋店的價格定位較高，就與大眾消費所背離，能接受該消費的顧客自然就會減少大半，這樣一來，還想顧客到店消費自然就很難了。因而在定價方面也不容小視，合理的定價對于加盟火鍋店的經營是非常有利的。火鍋市場的繁榮有目共睹，這也讓有意要開一家火鍋店的人非常迫切，但開店作為一種投資行為，必然是有一定的風險，聰明的老板往往會思考各種降低風險的方法，但同時有一個---的問題擺在眼前，那就是自己并沒有餐飲從業經驗，如何才能開好一家火鍋店？相信這是很多人共有的問題。
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