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燒餅爐外涼內熱
有的甚至流出耳外，有的凝聚成團，這些統稱為軟耳屎，俗稱“油耳”，醫學上叫油性耵聹。 “油耳”的發生與人種和民族有關，有人統計，蝦夷族占100%，白人和高加索人占90%。---為20%，---在20%以下，而我國漢族的發生率較低，在5~7%。
燒餅，顧名思義是用火燒烤出來的餅，是溫州傳統名小吃。這里所說的燒餅爐，是指專門烤制燒餅的火爐。雖然它里面是用火來烤的，但爐的外邊并不覺得燙手，因為爐內四周隔有一層厚厚的泥巴，使爐內的溫度不會外散，燒餅爐的價格，保持足夠的火候，在短時間內將燒餅烤熟。
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豆餡燒餅是北京小吃中的常見品種，因以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，木桶燒餅爐，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為“---吐蜜”。制作方法：先用白面加少量小蘇打，用水和面成面團，取面團一塊，搓長條，揪小劑，成餃子皮狀，包上豆餡一般豆餡重量要超過面團重量，縉云燒餅爐，如17.5克的皮，要包進37克豆餡，將口捏緊按扁成燒餅，燒餅四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而勻，然后放入烤箱，因高溫餡兒膨脹，從燒餅邊自然開裂一個小口，吐出豆餡。
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燒餅屬于發酵類面食，主要是以面粉為主要原料，經過發酵烤制而成，---是在我國北方地區比較盛行。發酵泡打粉主要是用于發酵面食的制作，十分適合燒餅的制作。
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