魚火鍋底料配方
酸湯魚火鍋底料配方
主料：酸菜、野山椒
配菜：番茄、榨菜、、豆芽
湯底：雞湯、骨湯等
輔料調味料：姜片、蒜泥、淀粉、料酒、蛋清
香辛料：胡椒粉
魚火鍋底料配方
麻辣魚火鍋底料配方
主料：郫縣豆瓣、豬油/菜籽油/豆油
配菜：豆芽、白菜、豆腐、海帶等
輔料調味料：蔥姜蒜、冰糖、豆豉、色拉油、鹽、雞精、糖
香辛料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、、香葉、香
-料：山藥、薄荷葉、枸杞、、紅花、丁香、付片、白蔻
火鍋無疑是寒冷冬天招人喜愛的食物但是火鍋吃多了容易上火那怎么辦呢既有火鍋的香氣又有魚肉的美味再加上大塊的豆花想想就要流口水了丫
食物清單
豆花400g / 草魚500g / 清油底料150g辣椒 生姜 大蒜 蔥段 花椒 蔥末 青花椒雞精10g / 鹽10g / 味精5g / 料酒20g / 生粉15g
制作步驟
草魚去鱗剖腹洗凈，取下魚頭，剔去魚骨斬成塊，并將魚肉切片加入雞精10g、鹽10g、味精5g、生粉15g、料酒20g攪拌均勻，腌制魚片開火，取適量辣椒、生姜、大蒜、蔥段、花椒炒香 放入魚骨加熱水，旺火燒沸，燉二十分鐘加入清油底料150g加入豆花400g將腌制好的魚片放入鍋內，攪拌均勻，繼續燉等湯完全開了把魚肉撈出，撒上蔥末，青花椒，澆上熱油
酸菜魚的做法和步驟：
1.先將魚切成三片
2.然后再切片，中間的魚骨排切段，魚頭從中間切開變成兩面!
3.用調料袋里的腌料包把魚片拌勻，并腌制10分鐘，四川美蛙魚底料經銷，腌制的同時可以做下一步
4.起鍋開火油熱后，四川美蛙魚底料，將酸酸魚調料袋里的酸菜包等倒入鍋中炒香(香料包不倒入鍋中)，如不愛吃太辣的可以放部分泡椒，炒出香味后倒水，水開后放魚，先放魚頭和魚排骨，四川美蛙魚底料價錢，燉二三分鐘后再放魚片，四川美蛙魚底料價格，愛吃粉絲的還可以同時把粉絲放進去，繼續燉!
5.
開鍋后，魚片粉絲變色都熟了關火，愛吃香油的可以點些香油!
6.
香噴噴的酸菜魚就可以吃了，買點大餅一起吃更香!
|
登錄后臺
