---鍋始祖
火鍋的發(fā)展,如同餐飲一樣,是漸進(jìn)式的發(fā)展。依據(jù)當(dāng)時的器皿、社會的需求與原材料的發(fā)現(xiàn),在三國時代,魏文帝所提到的“五熟釜”,就是分有幾格的鍋,可以同時煮各種不同的食物比較健康,和現(xiàn)今的“---鍋”,可說是異曲同工之妙。 到了南北朝,“銅鼎”成了尤為普遍的器皿,鹵味牛肉鍋,也就是現(xiàn)今的火鍋。演變至唐朝,火鍋又稱為“暖鍋”。 器皿演變 從元、明、清到現(xiàn)今,火鍋器皿上的變化并不大。新容器鍋采用耐高溫透明玻璃,煮的時候可見食物的翻騰,吃的時候不會有漏網(wǎng)之魚。銅鍋、鐵鍋、砂鍋等鍋具,在制作上亦更為精致。現(xiàn)在尤為普遍的也尤為廣泛的鍋為“不銹鋼鍋”,也就是俗稱的“白鐵鍋”。
骨來香---新鮮的牛肉、牛肚、牛舌、牛筋、牛鞭等滋補(bǔ)食材經(jīng)過文火慢燉,配 合上三十幾味z---熬制的鹵味火鍋給廣大顧客朋友奉獻(xiàn)上一份真正的健康營養(yǎng)大餐。
牛肉蛋白質(zhì)含量高,老鹵味牛肉鍋,而脂肪含量低,因此味道鮮美,素有肉中驕子的美稱,加盟鹵味牛肉鍋,牛雜 更是包含人體所需要的微量元素以及---酸,常吃牛肉牛雜可以強(qiáng)身健體,增強(qiáng)機(jī)體 免l疫力。
將兩者---地結(jié)合,在鹵味底鍋的輔助下,牛肉肥而不膩,牛舌鮮嫩,多汁 ,牛肚富有嚼勁,牛筋香滑味醇,配合上新鮮的蔬果,使之成為既美味又健康的...
吃一次地道的牛肉火鍋
牛肉火鍋近來在鄭州吃貨圈子很火。
牛肉火鍋講究新鮮,“熱氣”直送餐檔,夾一塊入口,肉質(zhì)纖維攜著豐富的牛筋在齒間quan方位地展開,還伴有佐餐沙茶醬的甜香。后再配上一盞用潮州鳳凰山上單樅泡的功夫茶,解膩消食。
總結(jié)吃上好的牛肉火鍋,鹵味牛肉牛雜鍋,需要有五個條件:
牛肉店的老板是---你的。好的牛肉其實(shí)不少店都有,問題是人家愿不愿意把好的給你,差的賣給別人,可以說,店家和食客間的關(guān)系是非常重要的。