大棗烘干蒸發階段大約用8～10小時。當大棗烘烤到一階段末的時候，開始通風排濕(人在烤房中感覺身體皮膚濕潮、憋悶，房內有潮氣)，遇到無風或風小的天氣，天窗、地洞要同時打開，風大時交替打開，每次通風時間為15～20分鐘。大約往返7～8次，濕度就可排到需要的程度。
烘干后的蔬果也是有較高的營養價值，適用于沒法食用新鮮蔬果的地區使用，也可作為軍糧，運動后補充營養的食品；烘干后的蔬果方便攜帶也可以使人嘗到不同地區蔬果。
應根據不同品種確定不同的溫度、時間、色澤及烘干時的含水率。高溫熱泵烘干一般在烘房內進行。高溫熱泵烘房大致有三種：種簡易烘房，采用逆流鼓風干燥；第二種是用二層雙隧道、順逆流相結合的烘房。
高溫熱泵和熱回收技術結合，平均干燥1千克水耗能0.2~0.3kwh，只有傳統烘干方式的1/6~1/5；采用電力驅動，無燃燒等危險，沒有污染物排放，大幅---工作環境；
烘干溫度可---80℃，全自動控溫±1℃，大幅度提高烘干品質；內置多種烘干曲線，可根據不同的物料控制烘干過程，省時省工。熱泵烘干機物料中含水量愈來愈少，而水分流動遇到的阻力愈來愈大，枯燥速度降落很快，后，熱泵烘干機物料中所含水分與空氣的溫度相均衡；即物料的含水量已達到了一定條件下的均衡含水量，這時枯燥速度即是零，枯燥過程就完全結束
烘干房中的水分廢氣冷凝成液態水以便排出。與傳統干燥設備相比，熱泵烘干設備具有以下幾個---優點：1。3.使用完全封閉的惰性干燥介質循環可以方便地干燥產品和可氧化和劣化的產品。4。干燥時，不會將灰塵和異味排出到外部環境中，可以回收產品中的香氣成分，溶劑等。
烘干機，它是一種用來烘干食品，藥材，木材，建材，紙板等物料的微波機， 與傳統烘干設備相比，微波烘干設備的特點是：絕大部分物料干燥都可以用微波干燥技術解決，其烘干速度快，幾分鐘就可達到干燥的目的，熱慣性小，天杰新能源烘干房，干燥溫度低，效率好，是響應低碳經濟的新型設備。它的工作原理是利用微波的穿透性加熱提高物料的溫度，使物料中的水分汽化蒸發，蒸發出來的水蒸汽由排濕系統排走而達到烘干物料的目的。可用于平房、樓房、溫室大棚采暖，以及烘干房、烤箱、孵化箱、鍋爐、電暖器、空調、化工、電子散熱系統的生產和安裝。凡是有能源的地方都可以達到的目的，運用東方龍技術，僅需一個燃煤爐，也可以帶動家庭暖氣、空調、淋浴、做飯、燒水、烘干等全部功能。
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