葡萄酒如何配餐
有關(guān)葡萄酒配餐的問題也是大家問的比較多的一個問題，葡萄酒應(yīng)該如何配餐呢？有沒有一個固定的公式呢？其實有關(guān)葡萄酒配餐，的就是要去嘗試，畢竟每個人的口味偏好不同。但是，對于初學(xué)者，一般都以下兩條基本的餐酒搭配原則。
一是常聽到的一條定律：“紅酒配紅肉，白酒配白肉”。為什么呢？因為紅葡萄酒富含豐富的單寧，而像羊肉、牛肉、鹿肉、豬肉等等這些紅肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，脂肪和蛋白質(zhì)可以柔化單寧，單寧也可以弱化紅肉的油膩感。而酸度高的白葡萄酒，可以搭配魚蝦雞魚等白肉，解腥膩。
二是“濃配濃，淡配淡”，即口感濃重的菜肴要搭配酒體飽滿的葡萄酒，紅酒有哪些品牌，口感清淡的菜肴要用酒體輕盈的葡萄酒去搭配，否則會出現(xiàn)一方---另一方的情況，口味失去協(xié)調(diào)。
“酒莊裝瓶”葡萄酒
相對于復(fù)雜的釀造過程，裝瓶貌似是件“沒有難度”的事情，但其實這里面也有不少講究。起初，葡萄酒都是以散裝的形式出售給酒商，由酒商負(fù)責(zé)裝瓶，裝瓶地點可以是葡萄酒的產(chǎn)地或是消費(fèi)地，這使得制假和---變得尤為容易。直到1924年，波爾多木桐酒莊先開始酒莊裝瓶模式，并說服其它1855評級一級酒莊們自主裝瓶各自的正牌酒。
也許回到20世紀(jì)初期，“酒莊裝瓶”還可以代表---的品質(zhì)，紅酒酒廠，但如今無論“酒莊裝瓶”還是“酒商裝瓶”都無法說明瓶中酒質(zhì)，葡萄酒的好壞還需“開瓶定論”。
這在于葡萄酒的類別和貯存標(biāo)準(zhǔn)。全部葡萄酒，一旦打開，過---后味兒都是會產(chǎn)生細(xì)微的轉(zhuǎn)變，由于葡萄酒是會空氣氧化的。“霉變”的酒實質(zhì)上是醋，賀蘭紅酒，因此它是無銀川葡萄酒污染的。
因而，存儲標(biāo)準(zhǔn)對各種各樣葡萄酒的味道十分關(guān)鍵。打開的白葡萄酒能放多長時間？葡萄酒的總體飲品會銀川葡萄酒變?nèi)酰t酒 酒莊，而且會越來越并沒有那樣濃郁。大部分的淡白葡萄酒用軟木塞塞住，能夠在電冰箱里儲放5-7天。用軟木塞塞住在電冰箱里冷銀川葡萄酒凍3-5天，能夠得到濃烈的白葡萄酒。
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