牛排選肉的注意事項：
1、選部位。初來乍到者可能不知道怎么選擇部位，當然不是越貴的就一定越適合你。牛肉切割圖是非常的對牛身上每一個部位都詳細描述和區分。作為吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握幾個典型的名詞就可以從容地挑選了。
2、比如菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛里脊，牛身上柔軟的部位，電烤爐烤肉烤牛排定做，適合煎或炭烤。t骨在去骨和切去菲力之后便是紐約客肉質非常柔軟。而肋眼切成1、5厘米厚煎烤適合。
3、并不一定貴的部位就適合你選什么樣的部位還要取決于烹調方法，比如牛嫩肩肉，肉質結實而富有彈性，厚薄口感都-，除了做牛排，還可以做火鍋片，或者燒肉、炒肉，-是中端以后部分油花多，若處理得好，口感甚至不會輸給肋眼。
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吃牛排的禮儀很多時候人們在應酬的時候都會在西餐廳，電烤爐烤肉烤牛排，尤其面對外-的時候，總會在西餐廳見面，但是在吃牛排的時候不懂禮儀，自己很容就會出糗了哦，說不定還有可能丟了一單生意呢！所以學習吃牛排的禮儀，電烤爐烤肉烤牛排廠家，優雅地在西餐廳吃牛排，是對別人的一種尊重。
在西餐中，牛排多數是作為主菜出現在菜單上的，因此在用餐時，要按照頭盤、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的順序依次享用。
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