咸蛋黃批發——廣州回味源蛋類食品有限公司是專門生產烘焙用蛋黃批發、紅心咸蛋黃批發的。
月餅的蛋黃更注重蛋黃的整體形態美
咸味的蛋黃是用鴨蛋腌制出來的產品，而鴨蛋形態決定的是蛋黃腌制的狀態，因此，腌鴨蛋要選擇新鮮且不宜選用保存時間過久的，蛋黃時間過久的蛋黃就會變得不規則。
由于月餅中的蛋黃需要整包，所以在形態上有要求。中秋節有團圓的意思，是一種“好意頭”(寓意美好)。所以蛋黃也多選擇圓形或橢圓形的蛋黃，而這些蛋黃要圓潤飽滿，除了追求“好意頭”外，蛋黃的也相對較高，品相---，展示的效果---。
月餅中的蛋黃的硬度和鮮度要求較高
眾所周知，蛋黃是一個胚胎，所以難免會出現硬心問題，但是，好蛋黃的硬心比例和硬心大小相對于普通蛋黃則---更小，這部分小硬心可以通過預處理以及蛋黃本身回油后就能解決。硬要影響蛋黃本身的口感體驗，這也是月餅都會---關注的原因。
另外，蛋黃的鮮度也有一定的要求，一般以3個月內產蛋黃為好，蛋黃醬咸蛋黃哪個好，此時蛋黃硬心會變軟，而且本身的香味也不會損失太多，這也是我們通常建議顧客在收到貨后3個月內用完的主要原因。
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鹽水蛋生產廠家近發現，有不少質疑咸蛋清中含有少量的咸蛋黃會對咸蛋清造成---影響，下面我們來做一個解釋：
咸蛋清是將腌蛋打開后，經蛋白和蛋黃分離，得到的是咸蛋清，一般生產過程中，打蛋這一環節，韶關蛋黃醬咸蛋黃，有時會把蛋黃打碎，這樣就會使咸蛋清中的蛋黃或多或少都會有蛋黃和蛋黃分離出來，這樣的咸蛋清，一般不會說，打蛋這一環節，有時會把蛋黃打碎，這樣做出來的蛋黃會很低。
鹽蛋清里面含有少量的蛋黃也不會影響它的作用，蛋黃醬咸蛋黃，本來在咸蛋里，咸蛋清和蛋黃是一體的。
既然大家再看到含有咸蛋黃的咸蛋清就不必懷疑了，我司作為一家生產咸蛋清的生產廠家，---所銷售的咸蛋清都是---的健康產品，您可以放心購買。
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咸鴨蛋批發保質期多久？
根據環境的不同，咸鴨蛋的保質期也不同。若為自己腌制的咸鴨蛋，在常溫下，可保存九個月左右。夏天腌鴨蛋，在室溫下貯存，一般為三個月左右，如果存放在冰箱里，可冷藏十二個月左右。
腌制鴨蛋的方法也很簡單。一般而言，夏季較熱，可將鴨蛋存放在冷藏室內，注意不要冷凍，冷凍后的咸鴨蛋口感極差，可放置于冷藏層內。
冬季較冷時，可將鴨蛋放置在干燥通風處，避免陽光暴曬，可延長保存時間。
咸鴨蛋含有較多的蛋白質，經過腌制后，蛋白質分解成---酸。此外，鴨蛋經過腌制后，其含鹽量增加，蛋中無機鹽含量增加。
鮮鴨蛋的蛋黃含有很多脂肪，這種物質與蛋白質結合，看不出油脂，經過腌制一段時間后會變性，與脂肪分離，這就是咸鴨蛋里的蛋油。
咸鴨蛋富含鈣。在腌制成咸蛋后，鴨蛋中所含的蛋白質含量會明顯減少，但不會減少鈣質。
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