馬鈴薯淀粉是重要的糧食、蔬菜及經濟作物, 栽培范圍---, 在我國分布極其廣泛, 其中四川、黑龍江、甘肅、內蒙古4 個省區的馬鈴薯播種面積占的30 %以上。
馬鈴薯變質玉米淀粉回收較其他淀粉而言有的性能。首先, 馬鈴薯淀粉的支鏈淀粉含量---80 %, 以及其直鏈淀粉的聚合度也較高, 決定了其具有高黏度、易膨脹的特性, 其黏度比玉米淀粉高4.3 倍。作為食品擴充劑、增稠劑, 可---減少淀粉的用量。
其次, 馬鈴薯變質玉米淀粉回收顆粒大、糊化溫度低、糊化透明度高, 可以廣泛應用于方便食品中, 例如, 日本在袋裝方便面中添加4 %的馬鈴薯淀粉, 可使面條順滑、不易斷條、口感好;用馬鈴薯淀粉制成的水晶粉絲、粉條、涼粉等產品,。
其透明度和色澤也要好于其他產品;還有, 馬鈴薯淀粉含有天然磷酸基團, 馬鈴薯淀粉雖然也含有直鏈淀粉, 但由于其支鏈部分分子量大及磷酸基團的取代作用, 使馬鈴薯淀粉糊很少出現凝膠或退化現象。
因此, 能---地延長添加它的產品的保質期限。它作為穩定劑已被廣泛應用于食品、日用化工等行業, 另外, 馬鈴薯淀粉的蛋白質殘留量低, 口味溫和, 無---, 也被廣泛用于制藥行業中。
淀粉是以谷類、薯類、豆類為原料，不經過任何化學方法處理，也不改變變質玉米淀粉回收內在的物理和化學特性加工而成的。
保存注意事項，防潮濕：變質玉米淀粉回收容易吸濕膨脹甚至發霉。因此，在保存過程中必須保持干燥，防止潮濕，一般情況下，相對濕度不超過70%為宜，并注意通風。防止異味：由于淀粉吸水性很強，在吸濕的同時，吸收異味的性能也很強。所以，保存時應防止與有異味的商品一起存放。如果沾染上異味，可以進行晾曬，以減輕或消除異味。
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