香腸以豬或羊的腸衣(也有用大腸衣的)灌入調(diào)好味的肉料干制而成，目前越來越多的香腸線扎機已實現(xiàn)自動化，但是還存在一些問題。扎線香腸的抽線機，包括阻擋部件和收線部件，阻擋部件具有寬度大于扎線直徑但小于腸體直徑的縫隙，收線部件用于牽引穿過阻擋部件縫隙的扎線。雖然這樣可以解決諸多香腸線扎機在扎線時未能一節(jié)一節(jié)裁剪需要后期再進行修剪的問題，香腸扎線機配件，但是這樣直接硬扯容易使香腸與香腸之間擠壓，對香腸的外形造成不---的損害，有時候還會出現(xiàn)肉料被擠出腸衣的現(xiàn)象。
與傳統(tǒng)的香腸扎線機相比，全自動香腸扎線機它具有以下的特點：
1.減輕了工人的工作強度，操作工只須把灌裝后的腸放入機器的入料口，機器會自動完成香腸的進料、結(jié)扎工序。
2.---提高了生產(chǎn)香腸的效率，正常情況下，香腸自動扎線的效率為：10～300條/分鐘，可根據(jù)客戶要求任意設定。
3.具有干凈的特點，由于本設備主要采用適合食品所的不銹鋼制造，生產(chǎn)過程中香腸沒有接觸到其它金屬，所以生產(chǎn)出來的香腸付合人們越來越嚴格的衛(wèi)生要求。
4.該機器操控十分簡單，香腸扎線機維修，由于采用人機對話的液晶觸摸屏，設定長度和速度后，便可以讓機器=完成所有工作。
機子臺式設計，方便操作，不占位置，輕巧方便！機子扎線速度快，香腸扎線機圖解，速率有---，不銹鋼設計，食品級安全不銹鋼，手搖扎線，方便快捷！
首先將扎線衡量器按照個人需求調(diào)節(jié)長度，將扎線線圈固定好，將灌好的香腸放進機子入口處，往扎線衡量器的方向拉，到了衡量器的位置之后手動搖扎線手柄，戶縣香腸扎線機，2圈之后即可完成扎線，然后再往外拉至衡量器的位置再搖動扎線手柄，以此類推，速度根據(jù)個人手動的速度決定，正常一分鐘是在50到60根左右。
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