蘇州市杏花樓食品廠為您提供金華鹵汁豆腐干廠-杏花樓月餅批發(fā)。清·汪汲《事物原會(huì)》說(shuō)，西漢古籍有劉安作豆腐的記載。志屬史信，是完全可以依賴的。明清之際方以智《物性志》云:豆以為腐，傳自淮南王。古老的歷史遺跡是豆腐文化的考古依據(jù)。中國(guó)第二屆豆腐文化節(jié)期間，在古城壽-“豆腐文化國(guó)際研討會(huì)”，與會(huì)學(xué)者應(yīng)邀參觀壽縣博物館�？吹搅�1965年4月出土于壽縣茶庵鄉(xiāng)瓦房村，莊隊(duì)漢墓中的水磨。

1. 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種-酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防-，保護(hù)-；3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)-有利。

典籍中對(duì)劉安發(fā)明豆腐有許多記述。記載劉安發(fā)明豆腐的典籍多達(dá)四五十種。現(xiàn)摘其要者，分述如下：《辭源》記載：“以豆為之。造法，水浸磨漿，鹵汁豆腐干廠，去渣滓，煎成淀以鹽鹵汁，就釜收之，又有入缸內(nèi)以石膏收者。相傳為漢淮南王劉安所造�！彼巍ぶ祆洹秳⑿阋笆呤呈�(shī)韻》:種豆豆苗稀，力竭心己腐；早知淮南術(shù)，安坐獲帛布。這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中早提到豆腐為淮南術(shù)的記載。元·吳瑞的《日用本草》云:豆腐之法，始于漢淮南王劉安。

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