鹵汁豆腐干做法-阜陽(yáng)鹵汁豆腐干-杏花樓月餅(查看)

蘇州市杏花樓食品廠為您提供鹵汁豆腐干做法-阜陽(yáng)鹵汁豆腐干-杏花樓月餅(查看)。明開(kāi)國(guó)---朱元璋巡游五城時(shí)品嘗過(guò)豆腐干后題詩(shī)贊之；清乾隆帝巡游江南時(shí)，阜陽(yáng)鹵汁豆腐干，曾贊五城豆腐干為江南一絕。---期間，五城街道上豆腐干制作坊達(dá)二十多家。---成立后，---是改革開(kāi)放以來(lái)，鹵汁豆腐干小吃，五城豆腐干制作坊遍及五城周邊村莊百余里范圍，銷(xiāo)售市場(chǎng)也日趨紅火，遠(yuǎn)銷(xiāo)上海、北京、廣州等大中城市。五城豆腐干由原來(lái)的傳統(tǒng)設(shè)備、傳統(tǒng)工藝的手工生產(chǎn)，發(fā)展成使用配方、傳統(tǒng)技術(shù)，改進(jìn)工藝，部分采用---和---設(shè)備，形成規(guī)模化生產(chǎn)。五城豆腐干因食用及保存方式的不同，可分為菜干和茶干兩大類(lèi)，其中茶干又分為五香、麻辣、桂花等八大系列十幾種口味的品種。


豆腐干俗稱：豆干、干子是豆腐的再加工制品，咸香爽口，鹵汁豆腐干五香，硬中帶韌，久放---。豆腐干是佐酒下飯的佳食品之一，也便于旅途攜帶和食用。豆腐干有鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品 [1]  。豆腐干俗稱：豆干、干子是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放---。豆腐干是佐酒下飯的佳食品之一，也便于旅途攜帶和食用。豆腐干有鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品 [1]  。


柏楊豆干柏楊豆干另：我們談到豆干的時(shí)候千萬(wàn)別忘記了柏楊豆干--來(lái)自龍船調(diào)的故鄉(xiāng)--中國(guó)豆干之鄉(xiāng)--湖北省利川市柏楊鎮(zhèn)柏楊豆干“薄如紙片，色如檸檬，細(xì)如雞肝，光澤如綢緞，香有余味”，整個(gè)制作過(guò)程不添加任何石膏和化學(xué)試劑，鹵汁豆腐干做法，明清時(shí)期是朝廷貢品，被康熙御賜為“深山奇食”。柏楊豆干主要以地產(chǎn)大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，經(jīng)過(guò)水洗、浸泡、碾磨、過(guò)濾、滾漿、燒煮、包扎、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道工序加工而成。


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