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做餐飲你該如何避免顧客造成浪費(fèi)
自助餐給了錢任吃,這樣肯定會造成一定浪費(fèi)的。很多自助餐餐廳規(guī)定食物剩下超過多少就罰錢。但是這樣的規(guī)定很容易得罪顧客,并且很多時候服務(wù)員也不好執(zhí)行。
那么,如何避免顧客隨意浪費(fèi)而增加成本呢?這里有三個小技巧:
1、縮小自助餐廳碗碟的容積。
就是碟子和碗,都盡量小一點(diǎn),這樣的話使得客人需要走多幾趟拿取食物,一來可以使浪費(fèi)減少,二來可以幫助---。
對于“用眼睛吃飯”的一部分客人來說,滿桌子的食物一定可以滿足得到他們的眼睛讓他們覺得值回費(fèi)用,這一點(diǎn)對自助餐經(jīng)營很關(guān)鍵!一家自助餐廳,客人覺得“值不值得”有多關(guān)鍵,你問經(jīng)理就知道。
2、裝食物的保溫器皿盡量采用圓形的保溫爐。
這一點(diǎn)有很多---會有疑問,難道四方形的,長方形的不好嗎?
不是不好,是四方形的,長方形的保溫爐,很容易讓客人把食物給攪拌得糊成一團(tuán),而且熱量散發(fā)比較快,食物容易變干,間接加大浪費(fèi)。使
用圓形保溫爐,雖然容積減少,工作量加大了,但是剩下食物的回轉(zhuǎn)率會加大,間接減少了浪費(fèi)。
3、不浪費(fèi)送-或小禮品。
如何宣傳漢堡店,帶來-?
現(xiàn)在行業(yè)可謂是炙手可熱,所以經(jīng)營者們要想讓自己的漢堡包加盟店在餐飲市場上占得一份先機(jī),就必須掌握好一定的經(jīng)營技巧,在我們經(jīng)營的過程中開業(yè)是難的,今天就來說說開業(yè)時候我們要做的開業(yè)宣傳。
俗-的“凡事開頭難”事實(shí)也是如此,在我們---上面競爭是非常激烈的,一家漢堡店開出來,一開始是肯定沒有什么-的,也沒什么人來關(guān)注你,那么這個時候你就要采取一些手段來奪得消費(fèi)者的眼球了。
在我們開業(yè)的初期,我們要有一種理念不是-而是賺-,所謂有舍才會有得嘛,我們在開業(yè)的當(dāng)天可以給每一位消費(fèi)的顧客贈送一些小禮品,當(dāng)然禮品也是有一定講究的,不是-亂送,要有一定對的新意,例如夏天的時候我們可以贈送便攜的小風(fēng)扇,讓我們的消費(fèi)者清涼一夏,在冬天的時候我們可以贈送一條小毛巾,讓我們的消費(fèi)者感覺溫暖,這些贈送小技巧我們也是要懂得的。要想要你的店在開業(yè)的時候有一定的-,就要花一些成本。
在開業(yè)前期我們可以派發(fā)一些宣---,讓更多的消費(fèi)者知道這個店,知道這個店的優(yōu)惠活動,不然你的***力度搞得再大都不會有人知道的,所以在開業(yè)前期我們要做的就是要消費(fèi)者知道這件事情。在派發(fā)宣---的時候我們也是要有選擇的,像漢堡這樣的洋快餐還是年輕人吃的比較多,所以在派發(fā)廣告的時候我們要盡量選擇年輕的群體。
一般的人比較喜歡湊熱鬧,所以我們在開業(yè)當(dāng)天,一定要把聲勢搞出來,引起消費(fèi)者的關(guān)注,你的***力度大了,宣傳力度大了,再加上聲勢浩大的開業(yè)儀式當(dāng)然會吸引到不少消費(fèi)者。
上面就是講述了在一家漢堡包加盟店開業(yè)前的宣傳,現(xiàn)在的市場競爭是激烈的,但是只要我們運(yùn)用一定的技巧,一定還是能為自己的--,所以我們要懂得運(yùn)用一些技巧和手法。
餐飲加盟致命傷:不懂營銷,只管打折
很多餐飲人不懂營銷,思路老套。如今的餐飲“酒好也怕巷子深”,營銷很重要。打折不到萬不得已真的不能用,這樣不僅讓餐廳掉價,漢堡店加盟,對生意的影響也是-的。做餐飲,越打折就越脫離不了打折,陷入打折的漩渦中,-把自己拖垮,打折-就不是一種吸引-的穩(wěn)定手段。做餐飲,-的永遠(yuǎn)是口味、品質(zhì)和服務(wù)。
漢堡店加盟由江北區(qū)華順食品配送經(jīng)營部提供。江北區(qū)華順食品配送經(jīng)營部www.cqhs68.com堅持“以人為本”的企業(yè)理念,擁有一支敬業(yè)的員工隊伍,力求提供好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會,并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧,真誠合作、共創(chuàng)美好未來。華順食品——您可-的朋友,公司地址:重慶市江北區(qū)海港工業(yè)園d區(qū)天利凍庫,聯(lián)系人:殷和平。
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