鹵汁豆腐干批發-鹵汁豆腐干-杏花樓月餅團購

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豆腐干

豆腐干，中國傳統豆制品之一，鹵汁豆腐干，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放-，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐干在制作過程中會添加、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。豆腐干

典籍中對劉安發明豆腐有許多記述。記載劉安發明豆腐的典籍多達四五十種。現摘其要者，分述如下：《辭源》記載：“以豆為之。造法，鹵汁豆腐干批發，水浸磨漿，去渣滓，煎成淀以鹽鹵汁，就釜收之，又有入缸內以石膏收者。相傳為漢淮南王劉安所造。”宋·朱熹《劉秀野蔬食十三詩韻》:種豆豆苗稀，力竭心己腐；早知淮南術，安坐獲帛布。這是現存文獻中早提到豆腐為淮南術的記載。元·吳瑞的《日用本草》云:豆腐之法，始于漢淮南王劉安。


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