乳化劑就是指添加于食品后可---降低油水兩相界面張力,使互不相溶的油和水形成穩定的乳濁液的食品添加劑。食品乳化劑是表面活性劑的一種,遼寧克勒抗乳化性能測試儀,其分子結構的共同特點是分子兩端不對稱,一端是極性的親水基,另一端是非極性的疏水劑。乳化劑---源可分為天然和人工合成兩大類。而按其在兩相中所形成的乳化體系的性質又可分為水包油型和油包水型。
潤滑油與水之間的界面張力隨潤滑油的組成不同而不同。---精制的基礎油以及某些成品油與水之間的界面張力相當大,因此,不會生成穩定的乳狀液。但是如果潤滑油基礎油的精制---不夠,其抗乳化性也就較差,尤其是當潤滑油中含有一些表面活性物質時,克勒抗乳化性能測試儀多少錢,如清凈分散劑、油性劑、極壓劑、膠質、瀝青質及塵土粒等,它們都是一些親油劑和親水基物質,它們吸附在油水表面上,使油品與水之間的界面張力降低,克勒抗乳化性能測試儀價格,形成穩定的乳狀液。因此在選用這些添加劑時必須對其性能作用作的考慮,以取得zui佳的綜合平衡。
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