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亞麻籽在我國的產地主要有,分別為:河北壩上張北、尚義、沽源、康保山西、甘肅、寧夏﹑內蒙古、青海、新疆、黑龍江和云南。亞麻籽(linseed)在人類歷史中已存在五千多年,它屬于種籽類,生長于各地,但以嚴寒地帶出產的方為上品,其中以加拿大西北部的亞麻籽營養質素為之冠。亞麻籽這種小的紅棕色果實,有極強的堅果風味,即使在烤制食品中也是如此。實際上,許多歐洲,酒店現榨熱飲代理,在幾乎所有的食品中,酒店熱飲批發,面包師都經常使用這種谷物,如餅干、蛋糕、面包等。
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低溫烘焙白蓮子,低溫烘焙蓮子
蓮子為小堅果。呈橢圓形、卵形或卵圓形,其大小因品種而異,一般長1.6-1.8厘米,寬1.1-1.2厘米,千粒重1100-1400克,幼果期果皮綠色,革質,后由綠轉褐色,成熟時呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈頭狀突起,深棕色,多有裂口,其周邊略下陷。質硬。種皮薄,不易剝離。子葉2,黃白色,肥厚,中有空隙,具綠色。無臭,味甘、微澀。
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