7.香香是異國風情料理系列的常用香料。尤其是煮肉類的菜肴時經常會用到。不僅可以增進食欲、促---，還被研究發現香具有抗效果。8.咖喱粉咖喱粉以、丁香、肉蔻這3種材料為基本原料，再加上各種各樣的佐料混合制成的。是每個家庭都會做出香料(4張) 不同味道，具有印度風情的香料。具有增進食欲、促進---循環的作用。9.芥末作為芥末的主要成分的---芥子殺菌作用極強，從古時候開始就被用作是吃生魚時的佐料。此外，還有助---吸收、預防、增進食欲，而且富含---c，更被研究發現具有抗作用。
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合成香料分類和結構 根據化學結構可分為烴、鹵化烴、醇、酚、醚、酸、酯、內酯、醛、酮、縮醛酮、腈、雜環等。合成香料的分子量在50～300之間，分子量愈大，揮發性愈小，香氣就減弱。分子結構的微小變化包括取代基的位置不同、幾何異構、立體異構等均可導致香氣差異，如香蘭素3--4-羥甲醛具有愉快的香莢蘭豆香氣，而其異構體2----則有類似樣的---氣味；橙花醇和香葉醇是順反式幾何異構體，前者香氣更為柔和而清甜；順反式玫瑰醚是立體異構體，香氣以順式為佳。關于香料分子結構和感官性能之間的關系，是香料化學家正在積極研究的課題。
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