保鮮冷庫是現代延長水果蔬菜長期保鮮的主要儲藏方式，主要儲藏鮮花、茶葉、水果、蔬菜等農產品。果蔬保鮮冷庫能夠抑制果蔬的呼吸作用，推遲果蔬的呼吸高峰期，有效地抑制因微生物和酶的作用而引起的鮮度下降，保鮮冷庫不但能減少各種營養成分的損失，還能夠提高一些果蔬的品質。現階段果蔬保鮮冷庫安裝大多數采用的是活動式組合冷庫。組合冷庫的特點是靈活性強、安裝方便、操作簡單且易于管理，組合冷庫主要由庫體保溫板、冷庫門、制冷壓縮機、冷風機、電控系統五大部分組成。
冷庫鋁排管，主要用于10℃至-45℃冷庫的制冷系統中，是各類食品冷凍、冷藏庫理想的蒸發器。鋁排管傳熱系數在-40℃～0℃蒸發溫度下k≈9～14w/m2?℃，鋼排管傳熱系數在-40℃～0℃蒸發溫度下k≈8～13w/m2?℃，天津冷藏庫銷售，為此同樣冷庫負荷相同情況下，鋁排管配置的蒸發面積小于鋼排管。另外，從鋁材成本及---壓鑄工藝等綜合成本看，鋁排管單位面積價格高于鋼排管但是鋁排管性能---高于鋼排管，總體鋁排管要優于鋼排管。
鋁排管，主要用于10℃至-45℃冷庫的制冷系統中，是各類食品冷凍、冷藏庫使用的蒸發器。鋁排管進出液部分使用高頻電阻焊接銅鋁接頭，鋁管厚2mm無下差，耐壓4.5mpa。鋁排制冷量，天津冷庫維修保養，k值≈10w/(m2·℃) [平均值] ，根據冷庫設計規范，q=k·a·δt，天津冷庫銷售，實際配比過程中所取的溫差δt=10℃。考慮到冷庫結霜問題，一般低溫庫鋁排管按照下限90w/m2來計算，防止結霜過后冷量不夠。高溫庫不結霜可按照上限140w/m2計算。
果蔬加工過程中腐爛變質是比較頭疼的問題，保鮮技術是解決的方法。保鮮冷庫既能---箱裝凈菜的，天津冷庫維修，又能帶來---的經濟效益。
果蔬產品腐爛變質的原因何在？
果蔬產品經過凈化加工后，其表面組織細胞被破壞，微生物侵染面積增加，傷口呼吸作用增強，營養消耗加劇。呼吸強度和微生物狀況是決定凈菜貨架期的主要因素，而溫度則是影響呼吸強度和微生物繁殖速度的主要外界因素。溫度越高，呼吸強度越大，果蔬呼吸代謝越強，各種營養成分消耗也越快，其結果是加速細胞分解，---地降低果蔬耐貯性與抗病性果蔬產品腐爛變質怎與解決？
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