牛油是傳統火鍋中不可缺少的油脂。它由牛體內脂肪熔煉而成。它的作用是能在受熱中產生脂化作用，從而增加湯鹵的香味，牛油在湯鹵中浮于表面能保持湯鹵的溫度和濃稠湯鹵，使食物煮燙熟后，油潤光澤，巴味增香，牛油氣味濃郁，如果火鍋不用牛油將失去很大風味。當然在調味時根據客人的需要增減牛油用量。
選購提示:在選購牛油時，以淡黃色，黃色，底部無沉淀渣，氣味香為佳。在制作前用生姜大蒜洋蔥暴在鍋里炸一下，以增加香味，效果---。
小料臺在使用上非常簡單方便，冠威廚房設備廠，在制作小料臺時，可根據客戶所需，結合餐廳發展需求、場地大小，火鍋自助小料臺，定制小料臺，而且使用小料臺之后，火鍋自助小料臺批發，不僅給客戶帶來了更多的選擇性，更減輕了員工的工作壓力，這種自己動手豐衣足食的形式，的---方便，而且在使用小料臺之后，客訴的情況也越來越少，火鍋自助小料臺品牌，畢
火鍋能成為受歡迎的大眾美食之一，不僅僅是因為火鍋包容各種菜品，滿足各種人群，而且還因為火鍋那豐富多彩的小料。一碗好的小料對味道的提升可是很大的。冠威廚具生產的產品具有穩定、---良、等特點，---廣大用戶的---。
1、鍋上火，加色拉油350克、辣椒油50克。
2、燒至四成熱時，火鍋自助小料臺廠家，放鮮紅椒蓉500克、蒜泥100克、蔥蓉75克。
3、炒香時間約15分鐘，再加海鮮醬50克炒勻，接著加入高湯200克、白糖50克、味精30克、精鹽20克。
4、炒勻且原料相溶后即可出鍋。
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