杏花樓月餅(圖)-花生芝麻酥糖和切糕-浙江芝麻酥糖

蘇州市杏花樓食品廠為您提供杏花樓月餅(圖)-花生芝麻酥糖和切糕-浙江芝麻酥糖。色澤：淺黃褐色，透明發(fā)亮。形；三角形狀，無破邊、短角，每公斤240～250塊。歷史編輯 語音粽子糖采芝齋食品“粽子糖”，在清代問世，創(chuàng)始人為采芝齋糖果店金蔭芝。糖是人體能量的主要來源，所以當不能欲食時，用糖來補充營養(yǎng)。在清代“粽子糖”曾以治過慈禧太后的病而被列為“貢糖”，蘇州采芝齋也由此譽滿京都。蘇州---曹滄州從慈禧愛吃粽子糖得到啟發(fā)，促進采芝齋在制糖過程中，放進一些食用的藥材和果料，如薄荷、玫瑰、松子、果仁等，這樣即使人們吃到可口的糖果，又使人體得到一定，益于---，。

 芝麻酥糖以河間為首，河間曾為歷代往來通衢之要道，城郭內(nèi)餐館林立，食品攤點眾多，飯菜小吃，糕點糖菜，品種繁多，味道。河間的芝麻酥糖就是遠近，風(fēng)味的食品，流傳至今已有1800多年的歷史。

　　遠在東漢末年三國時期，魏將河間張郃，每次省親回營，總是帶回河間芝麻桂花酥糖進獻曹操，曹操十分---。一次，張郃又獻上酥糖后，曹操召集門下謀士于帳中，當場提筆在盒上寫下“一盒酥”，眾人面---覷不解其意，豆香芝麻酥糖，只有楊修走出人群拿出一塊即吃，并向眾人說：“丞相已寫明，浙江芝麻酥糖，每人一口酥糖，謝丞相恩賜吧。”曹操呵呵大笑，佩服楊修的聰明才智。

　

做法一1 熬糖方法同花生糖。粽子糖2松子仁、玫瑰花必須經(jīng)過烘烤，否則不得使用，以免松子仁、玫瑰花還潮，芝麻酥糖加盟，倒入糖膏內(nèi)易使糖反砂。3 冷卻熬糖至160℃后倒在裝有流動水降溫的冷卻臺上，趁熱把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上，并用來回折疊，糖膏邊折疊，邊冷卻，水分不斷蒸發(fā)，花生芝麻酥糖和切糕，糖膏逐漸凝成軟糖。4 整型：組織人力，速度要快，將軟糖放---臺上，分成小塊，揉糖，揉成圓條狀注意要保持室溫


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