食醋去菌膜分離技術工藝
發酵醋***配制液***預處理過濾***陶瓷膜過濾***滅菌***灌裝***入庫
食醋去菌設備應用陶瓷膜過濾技術可直接處理醬油、食醋等調味品生產的原液，取代傳統多步過濾過程，過濾精度高、濾液高、不返渾，過濾后無需高溫滅菌、保留產品自然風味，設備可密閉操作，配套膜組件及管閥使用衛生級不銹鋼、滿足清潔生產要求，設備耐高溫、使用---，設備化學穩定性強、耐酸堿、無溶出物，符合食品安全要求。
為了減緩過濾性能衰減，一些運行參數應當規范化，首先是設計流量，陶瓷納濾膜分離設備采用錯流過濾的方式，通道中循環的水流能夠減緩表面膜垢的形成，錯流速率越快效果越明顯，因此設計流量應保持錯流速率在4-6m/s。其次是乳化廢液進水中含有大量礦物油、細小鐵屑、油泥、垃圾等，需要進行預處理，在污水存儲池內采取靜置分離，表層浮油通過浮筒吸油機收集，并在陶瓷納濾膜分離設備前段安裝紙袋過濾機。是膜清洗情況，膜必須進行定期清洗，以保持一定的通過量，并能延長膜的使壽命，處理乳化廢液時可采用edta、sds等清洗劑依次清洗。
經熱處理分離的乳清廢水，還含有少量低分子量蛋白，陶瓷膜設備生產廠，采用超濾膜過濾設備將其分離出來。實驗分別選擇了2000和5000分子量的超濾膜分離對乳清廢水中的蛋白作截留實驗，結果顯示:膜分子量在2000、5000時截留率分別為85%及50%。實驗選擇了2000分子量的超濾膜，它可以截留80%以上的乳清蛋白，達到了截留目的。當截留液濃度達到8%～10%時，可以進行干燥處理。
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