方便米線方便粥方便米飯麥片黑芝麻糊SC細(xì)則

鄭州聯(lián)合企業(yè)管理咨詢有限公司為您提供方便米線方便粥方便米飯麥片黑芝麻糊sc細(xì)則。qs是一個(gè)系統(tǒng)的過程，需要企業(yè)具備硬件和軟件實(shí)的同時(shí)提升，并達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)要求，比如廠房，設(shè)備的改造和裝修，人員，管理技術(shù)的提高，都要達(dá)到一定的層次。---部門通過qs，使得不具備食品安全的企業(yè)退出市場，給食品行業(yè)來個(gè)大洗牌，留下一些放心的---企業(yè)，從而可以更有效的針對性的管理，食品安全
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實(shí)施食品生產(chǎn)---管理的其他方便食品是指部分或完全熟制，不經(jīng)烹調(diào)或僅需簡單加熱、沖調(diào)就能食用的除方便面之外的食品。該類食品包括主食類，如方便米飯、方便粥、方便米粉米線、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面等；沖調(diào)類，如麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶等。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
一基本生產(chǎn)流程。
1．主食類：
基本生產(chǎn)流程包括原輔料處理、調(diào)粉或不經(jīng)調(diào)粉、成型或不經(jīng)成型、熟制、干燥非脫水干燥產(chǎn)品除外、冷卻、包裝等過程。
2．沖調(diào)類：
基本生產(chǎn)流程包括原輔料處理、熟制或部分原料熟制、成型或粉碎、干燥或不經(jīng)干燥、混合、包裝等過程。
二關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
1．原輔料的使用。2．食品添加劑的使用。3．熟制工序的工藝參數(shù)控制。4．干燥工序的工藝參數(shù)控制。
三容易出現(xiàn)的安全問題。
1．食品添加劑超量、超范圍使用。2．使用非食品原料加工食品。3．微生物污染。4．脫水干燥工藝的主食類產(chǎn)品復(fù)水性率低。
三、的生產(chǎn)資源
一生產(chǎn)場所。
其他方便食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原輔材料庫房、加工車間、包裝車間、成品庫房等生產(chǎn)場所。生產(chǎn)用廠房能滿足工藝要求。廠房與設(shè)施根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。各生產(chǎn)場所的環(huán)境要采取控制措施，其在連續(xù)受控狀態(tài)。
二的生產(chǎn)設(shè)備。
1．主食類：
1原輔料處理設(shè)施如：清洗設(shè)施、浸泡設(shè)施、粉碎設(shè)備、膠磨設(shè)備等；2調(diào)粉設(shè)備如：和面機(jī)等；3成型設(shè)施如：榨條機(jī)、切片條機(jī)、復(fù)合壓延機(jī)、刀具等；4熟制設(shè)備如：蒸煮機(jī)等；5干燥設(shè)備

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