茶葉分裝SC細則

鄭州聯合企業管理咨詢有限公司為您提供茶葉分裝sc細則。實施食品生產許可管理的茶葉產品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產品，包括邊銷茶。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發證范圍。 茶葉的申證單元為2個，茶葉、邊銷茶。生產---上應注明單元名稱及產品品種，即茶葉綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶，邊銷茶黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶、金尖茶、青磚茶、米磚茶等；茶葉分裝企業應單獨注明。 邊銷茶生產---的---按《邊銷茶生產------細則》進行。 二、基本生產流程及關鍵控制環節 一基本生產流程。 1. 從鮮葉加工流程 鮮葉-殺青-揉捻-干燥-綠茶 鮮葉-萎凋-揉捻或揉切-發酵-干燥-紅茶 鮮葉-萎凋-做青-殺青-揉捻-干燥-烏龍茶 鮮葉-殺青-揉捻-悶黃-干燥-黃茶 鮮葉-萎凋-干燥-白茶 鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥-黑茶 2. 從茶葉生產加工流程 茶葉-制坯-窨花-復火-提花-花茶 茶葉-拼切勻堆-包裝-袋泡茶 3. 精制加工 毛茶-篩分-風選-揀梗-干燥 4. 分裝加工 原料-拼配勻堆-包裝 二容易出現的安全問題。 1. 鮮葉、鮮花等原料因被有害有毒物質污染，造成茶葉產品---殘留量及重金屬含量超標。 2. 茶葉加工過程中，各工序的工藝參數控制不當，影響茶葉衛生和茶葉品質。 3. 茶葉在加工、運輸、儲藏的過程中，易受設備、用具、場所和人員行為的污染，影響茶葉品質和衛生。 三關鍵控制環節。 原料的驗收和處理、生產工藝、產品倉儲。 三、的生產資源 一生產場所。 1. 生產場所應離開垃圾場、畜牧場、醫院、糞池50米以上，離開經常噴施---的農田100米以上，遠離排放“三廢”的工業企業。 2. 廠房面積應不少于設備占地面積的8倍。地面應硬實、平整、光潔至少應為水泥地面，墻面無污垢。加工和包裝場地至少在每年茶季前清洗1次。 3. 應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應分開放置，不得混放。茶葉倉庫應清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。 二的生產設備。 1. 綠茶生產具備殺青、揉捻、干燥設備手工、半手工名優茶視生產工藝而定。 2. 紅茶生產具備揉切紅碎茶、揉捻工夫紅茶和小種紅茶、揀梗和干燥設備。 3. 烏龍茶生產具備做青搖青、殺青、揉捻包揉、干燥設備。 4. 黃茶生產具備殺青和干燥設備。 5. 白茶生產具備干燥設備。 6. 黑茶生產具備殺青、揉捻和干燥設備。 7. 花茶加工具備篩分和干燥設備。 8. 袋泡茶加工具備自動包裝設備。 9. 緊壓茶加工具備篩分、鍋爐、壓制、干燥設備。 10. 精制加工毛茶加工至成---或花茶坯具備篩分、風選、揀梗、干燥設備。 11. 分裝企業具備稱量、干燥、包裝設備。
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