鄭州聯合企業管理咨詢有限公司為您提供固體飲料生產許可sc細則。實施食品生產許可管理的固體飲料產品是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的固體制品不包括燒煮型咖啡。 二、基本生產流程和關鍵控制環節 一基本生產流程。 水+輔料 原料***調配***脫水干燥***成型包裝***成品 二關鍵控制環節。 原輔材料、包裝材料的控制；生產車間，尤其是冷卻和包裝車間的衛生管理控制；設備的清洗消毒；配料計量；脫水和包裝工序的控制；操作人員的衛生管理。 三容易出現的安全問題。 設備、環境、原輔材料、包裝材料、脫水干燥、冷卻包裝、人員等環節的管理控制不---，易使產品的水分、衛生指標等不合格；配料控制等環節易造成食品添加劑超范圍和超量使用。 三、的生產資源 一生產場所。 1．對于生產固體飲料產品的企業，應具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、配料車間、干燥脫水車間、包裝車間等生產場所。配料車間、干燥脫水車間、包裝車間進口處須安裝手的清洗消毒設施以及符合要求的鞋靴消毒設施。 2．生產車間依其清潔度要求應分為：非食品生產處理區辦公室、配電、動力裝備等、一般作業區品質實驗室、原料處理、倉庫、外包裝等、準清潔作業區配料車間、預包裝清洗消毒車間等、清潔作業區包裝車間等。各區之間應給予有效隔離，防止交叉污染。 3．準清潔區和清潔作業區應相對密閉，設有空氣處理裝置和空氣消毒設施，入口處應設有人員和物流凈化設施。清潔作業區必需安裝粗效和中效空氣凈化設備。 二的生產設備。 1.混合配料設備；2.焙烤設備適用焙烤型固體飲料；3.干燥脫水設備干法生產的產品不適用；4.自動包裝設備；5.生產日期和批號標注設施。 四、產品相關標準 gb7101-2003《固體飲料衛生標準》； gb 19642－2005 《可可粉固體飲料衛生標準》； qb/t3623-1999《果香型固體飲料》； 地方標準及備案有效的企業標準。
|
登錄后臺
