眾所周知，臘肉是我國傳統(tǒng)的食品，通常我們提到臘肉想到的是湖南、廣東和四川一帶的臘豬肉，實際上，我們北方地區(qū)也是有臘肉的，但不同的是我們做臘肉是以牛肉為主。
隨著---生活節(jié)奏加快，鮮肉切丁機(jī)，快餐食品成為市場---，營養(yǎng)性質(zhì)的快餐食品更是火熱。我們以前吃臘肉需要自己腌制、晾曬、再進(jìn)行加工。現(xiàn)在，許多的超市已經(jīng)有專門的臘肉專柜了，不但成塊的臘肉條，就連熟制的臘肉絲和臘肉丁也有銷售的呢！
臘肉切割如果使用人工，那人工勞動強(qiáng)度是十分---的，切莫說我們在家里切一塊臘肉都要小費功夫，更何況是批量生產(chǎn)的呢？機(jī)器替代人工是必然的，切丁機(jī)可以將臘肉原料一次加工成肉丁、肉塊或肉條。
我國的食品機(jī)械行業(yè)起步較晚，尤其在肉制品的機(jī)械設(shè)備制造方面，有很多領(lǐng)域尚屬空白，有相當(dāng)多的產(chǎn)品是用傳統(tǒng)的手工操作來完成的。這樣，對原料的利用、食品衛(wèi)生的---和減輕工人的勞動強(qiáng)度等方面較難---.
肥肉肉丁是香腸制作的主要原料之一肥肉肉丁的切制在香腸生產(chǎn)中是一道很重要且勞動強(qiáng)度較大的工序.肥肉丁制作的好壞，直接影響香腸生產(chǎn)的.
為解決以上矛盾，我們對肥肉切丁機(jī)進(jìn)行了設(shè)計和研制。其設(shè)計的主要要求為:
1、切出的肉粒成正方體，棱角分明，帶油汁少，漂洗后成品率高。
2、機(jī)構(gòu)應(yīng)緊湊輕巧，機(jī)器清洗和檢修方便，應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求.
3、工人勞動強(qiáng)度小，能單機(jī)使用，也可聯(lián)在生產(chǎn)線上使用。
我們要如何---該機(jī)器設(shè)備的安全使用呢？
其實，要---該機(jī)器設(shè)備的安全使用，我們可以從兩方面來注意。方面就是相應(yīng)的外部條件，比如電源，機(jī)器整體系統(tǒng)的情況等等，這些情況的完好無損，則有利于切丁作業(yè)。而第二方面，就是工作人員的操作情況了，的操作，無任何不利行為的出現(xiàn)，就是---該機(jī)器設(shè)備正常，安全使用的好方法。
因此來說，在使用這一切丁機(jī)的時候，---安全，就是以上所提到的外部條件的注意以及工作人員自操作技術(shù)的---。當(dāng)然，物料方面的情況也不得忽視。
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