蛋撻的做法
原料:蛋撻皮、雞蛋、奶油、牛奶;
輔料:低筋面粉、煉乳、白糖;
1、用平時煮牛奶的鍋,蛋撻加盟,把牛奶、奶油倒入鍋內,然后加入適量的煉乳提香并攪拌均勻;
2、把鍋放到煤氣灶上開小火,加入適量的白糖,用票根攪拌至白糖溶解后即可關火,不需要煮開的,關火后放那涼著備用;
3、取雞蛋黃,方法很簡單,拿快碗,加盟蛋撻店,拿把漏勺,直接把雞蛋打在漏勺上,然后吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗里,漏勺里就只剩下蛋黃了;
4、取好蛋黃然后把蛋黃打散,這時候煮好的牛奶也差不多涼了,怎么加盟蛋撻,把打算的蛋黃倒到牛奶里,然后攪拌均勻;
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有烤箱的親蛋撻做起來更是得心應手,蛋撻加盟,蛋撻培訓,陜西蛋撻培訓中心分享【微波爐】蛋撻制作方法。
1蛋撻皮20只;蛋撻水(20個分量):雞蛋(取蛋黃)4只,淡奶油250毫升,牛奶125毫升,糖60克,煉乳15克,低筋面粉15克。
2制作蛋撻水:牛奶倒入容器。
3淡奶油和牛奶混合也倒入容器。
4加入白糖或糖粉。
5加入煉乳。
6攪拌均勻。
7奶液放入微波爐加溫40秒,拿出攪拌使糖充分融化。