關于板栗甜度，板栗甜度依個人口味，板栗剛下樹時，糖炒板栗，沒有經過糖化感覺可能不甜，只有在冷庫低溫狀態下，板栗才會實現糖化，栗農稱為“回窖”。親可以把板栗放冰箱冷藏2周或更久再食用，栗子就會覺得甜了。
干煲吃法，---，把板栗洗凈，那里批發板栗，平鋪在電餅鐺中，小火，在20分鐘翻下個兒，35分鐘左右就熟了！注意：不劃口時，第／一個板栗崩開時，關火就好了，小心燙到。沒有電餅鐺，普通鍋小火也可以
原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大蔥25克 姜片10克 食／鹽、花椒面適量 花椒、大料少許
制作方法
1.制軟酥：把大油放炒勺內燒熱，放入花椒、大料、姜片、蔥花，炸至蔥花變色時，撈出花椒、大料等調料，待油涼后，加少量面粉、花椒面和食／鹽，調成軟酥。
2.制面團：將500克涼水放入盒內，加入10克食／鹽，鹽溶化后，將水倒入面粉內，拌和，揉搓成面團。
3.制酥餅：將面團搓成直徑約3.5厘米的圓條，揪成10個大面劑，再逐個兒將劑子搓長、按扁，搟成中間厚、四邊薄的長條片，抹上一層軟酥，折疊后，搟壓四邊，板栗店，使成方塊狀，包嚴四邊，收攏四角，使之成橢圓形，餳一會兒后搟成直徑約15厘米的圓餅。
4.烙餅：平鍋燒熱，將餅坯下鍋，并兩面刷油，烙至兩面成虎皮色即可。
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