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排水地溝的問題：
采用明溝墊層的方法來處理，如墊層需墊至350mm/h，如空間高度足夠，不銹鋼廚具，可設地溝隔油池；如條件不夠，可建議采用下排式的方法，將主下水管穿透樓層，從下層樓頂端穿過達到排水之目的；也可采用設備下隔油池方式。
油煙問題：
油煙是一個相當重要的問題，因此建議采用運罩+油煙凈化器復合方法來解決，
廚房施工各方面的配合問題：
廚房籌建中的各方面---分工配合的好與壞，會直接影響到工期、、投資預算等方面。廚房雖然沒有什么---的產品，但是一個嚴格的系統工程，涉及到了建筑結構、土建工程、上下水、電力、排送風、燃氣、處理等相關系統。因此，公司的技術支持更為重要。
筷子和口腔的接觸直接、頻繁，存放時要---通風干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，秦皇島廚具，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性---的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風處，這樣能很快把水瀝干。還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵，其實，只要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也是不可取的，同樣應該選擇透氣性---的刀架。
未定期清洗：油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道---粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風輪轉動動能，使電機起動電流加大。機構曾經做過測試：長期未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，所以定期清洗油煙機，對電機是一個---的保護作用，可以延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大——費電。油污長期積累，發生氧化形成酸性物質，對油煙機進行腐蝕，生銹，加速油煙機老化。油污長期積累在油煙機內部和煙道內部，食堂廚具，還將形成火災---。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴散，危害人們健康。
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