【山東金佰特-廚舍記連鎖餐飲事業部】
廚房工程之消除排煙系統噪聲的兩種方法
廚房排煙系統在大量補風或是排煙的過程中可能會出現噪聲，噪聲的產生對人體有一定的危害，所以頻繁使用廚房排風系統的餐廳會給居民帶來困擾，那么廚房工程中消除排煙系統噪聲的兩種方法分別是什么呢？
1.選擇低噪聲風機
在設計廚房排煙系統的過程中就選擇低噪聲的風機不失為一種好辦法，低噪聲風機從源頭上消滅噪聲來源。一般無蝸殼的后向風機箱壓力穩定，產生的噪聲較小，更適合于廚房排風系統。使用這種風機的廚房排煙系統不會產生干涉噪聲，同時風機箱體也具有---的隔聲和消聲的功能，多數gaodang餐廳和追求生活品質的裝修者都會選擇低噪聲的風機，從---上解決了廚房排煙系統所產生的噪聲。
2.采用消聲器消除排風噪聲
---顧客喜愛的廚房排煙系統在補風量或是排煙量較大時產生的噪聲多為低頻噪聲，這種噪聲不易被人耳識別，但是會對人體造成一定的危害，碗筷消毒柜，這個時候采用消聲器來消除噪聲是一種---的辦法。隔聲屏也是消聲器的一種，使用隔聲屏也是阻斷噪聲傳播的有效方法。
所以廚房排煙系統的設計方案要因地制宜，選擇合適的構成部件并根據安裝部位的具體情況選擇合適的設計方案，為了消除廚房排煙系統帶來的噪聲污染，在前期設計時可以選用低噪聲風機，也可以在后期安裝時選擇消聲器消除噪聲。
配圖：山東金佰特--廚舍記--工程設計
【山東金佰特-廚舍記?連鎖餐飲事業部】
一般來說，餐飲業廚房規劃設計要服從經營規劃，經營規劃要抓住市場的需要變化。上還沒有可以制作所有美食的廚房，每個廚房都有自己的取向重點。餐飲業廚房從經營規劃到廚房規劃設計，是一個權衡取舍的運籌過程，還沒有任何一個黃金法則可以規范各類廚房規劃設計全過程。正因為有很大的彈性空間，不是硬性決策過程，更增加了餐飲業廚房規劃設計的隨意性，使規劃設計應該遵守的規律和規范常常被忽略。
配圖：山東金佰特--廚舍記--節能--綠云灶
【山東金佰特-廚舍記連鎖餐飲事業部】
商用廚房工程設計注意事項
1、商用廚房設計注意事項
在商業廚房設計中，通風是---的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，消毒柜，溫度適宜。因為廚房使用頻率高，中式烹飪油煙又大，所以通風性是首要---。
廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構成，油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，消毒柜，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。
2、商用廚房裝修注意事項
除了這些還在廚房內部設置暗流的水溝，這樣有時候廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走，---環境的衛生，還有就是整個廚房的燈具設計要考慮好，尤其是烹飪太和操作臺，要---充足的光照，這樣使用起來才順手，除了這些裝修上也要注意，地磚一定要防滑，臭氧消毒柜，這樣才能---工作人員的安全性，墻面也可以貼磁磚，這樣方便打掃清理。
以上就是為大家介紹的酒店廚房設備的具體分類情況。相信隨著時代的發展以及創造能力的提升，酒店廚房設備的種類不會局限于目前現有的排煙通風設備、炊具設備、機械類設備以及調理設備這四類，一定會出現更新的種類。
|
登錄后臺
