酒店廚房設備怎樣布局？
1. 衛生，干凈的衛生環境：
廚房設備的布局，應該考慮方便清掃和維修，燃氣設備之間應該留有0.3m的距離。設備排放列位后，把一些死角的地方用拼板補位，防止在使用過程中留有衛生死角。
2.符合廚房出產流程
廚房設備的布局，應該按進貨、驗收、粗加工、精加工、烹調、備餐等流程適當配置，防止廚房各工序交叉錯位，影響工作效率。
商用廚房設備和家用廚房設備的區別 ？
廚房設備加工類
廚房設備中也有使用率相對高一些的，那就是處理和加工設備。 主要包括和面機、包子機、壓面機、鋸骨機、多功能切菜機、碎肉機、切羊肉片機、攪拌機等等，這種全是加工處理的幫手，池州廚具，有了這些設備，能給廚房提高不少效率。
廚房設備清洗消毒類
吃完食物就得弄干凈，下面我們要說的就是廚房里面的一些清洗消毒類設備。主要包括洗碗機、洗杯機、消毒碗柜、果蔬清洗機、水池、花灑及其各種操作臺這些，它們主要起到清洗消毒的作用，這樣我們使用和食用的食物才放心。
正確的保養廚房設備
正確地合理使用廚房設備是餐館重要管理內容之一。制訂有效的廚房設備管理辦法及執行條例，可使各種設備合理使用，減少不合理磨損，避免不合理的損傷，從而減少故障，-設備正常運轉，提高廚師勞動生產率。
要想多出產品、出好產品，在設備的使用上應做到：廚師必須掌握設備的性能、工作原理和使用方法。應熟知“四懂三會”，即懂設備性能，懂設備結構，不銹鋼廚具設備，懂設備原理和懂設備用途；會使用設備，會保養設備，會排除設備故障。
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