商用爐灶火道溫度的控制標準是多少？
商用爐灶火道溫度控制標準為橫排溫度曲線標準線的0～40℃范圍內。從實際情況看這個溫度范圍不會影響焦炭成熟。醇基燃料爐灶節能效果明顯，比其他爐頭節省30%還能獲得透明猛火效果；燃料-入預熱球中加熱然后回流到燃燒室被明火點燃，燃料本身已經熱到70度高溫遇明火可以急速爆燃燒而且燃燒更急更充分，從而-產生辣眼或刺鼻的異味，會有飛油賤油燃燒不充分的現象發生，燃料利用率更高。
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爐灶好與壞的區別在哪？
合格的家用爐灶應是零部件加工精細，各部分連接牢固-，鍋支架應穩定牢固，其中應有一個火眼能夠適應100mm直徑的平底鍋，肥東爐灶，在98.1n凈荷載時不得變形或損壞，灶面平整穩定，爐灶翹曲度應在5mm以下，劣質灶具的零部件加工粗糙，有的甚至在氣路系統上有明顯的氣孔和砂眼，這不僅影響爐灶的正常使用且易引發人身傷害事故。
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商用爐灶的選購技巧
看面板材料。燃氣灶的面板目前有不銹鋼、陶瓷、鋼化玻璃的。鋼化玻璃材料的面板比較美觀和耐磨，耐熱性能沒有不銹鋼的好。有時候遇到冷熱交替的時候，還容易出現玻璃爆裂的可能，還是選擇不銹鋼材料的面板安全。
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