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的培養在檸檬酸的工業生產中都采用微生物發酵法，而有價值的只有幾種曲霉菌和酵母菌，其中黑曲霉菌是工業中具有競爭力的，檸檬酸銷售，酵母中競爭力強的有解脂假絲酵母和季也蒙赤酵母等。 [8] 黑曲霉是在瓊脂上培養的，在瓊脂上成局限菌落，在室溫下培養10~14天，云南檸檬酸，成為豐富密集的孢子梗，菌落為黑色，有時也為深褐黑色。考慮到檸檬酸生產菌應具有產酸能力強和耐檸檬酸濃度高的特點，可采用酸性濾紙法、變色圈法和單孢子移植法將黑曲霉分離出來，以避免其他雜菌干擾，使其成為生產檸檬酸用黑曲霉。

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