遼寧大米品牌廠家-遼寧大米品牌-姿蘊【顆粒飽滿】(查看)

蒸谷米是將稻谷浸在熱水中，經蒸汽加熱再使之干燥后，經碾制而成的大米。蒸谷米具有剛性增強，出米率較普通稻谷高；谷皮的養分經水浸后滲入大米內部，提高大米營養價值；煮食容易，但由于米經處理后，米色變黃，帶有油腥味，故未能被消費者普遍接受。

碎米：大米在加工時被碾碎的部分，稱為碎米。泰國碎米分白碎米和小白碎米。

看爆腰。爆腰是由于大米在干燥過程中發生急熱現象后，米粒內外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，遼寧大米品牌價格，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。

看硬度。大米硬度越強，遼寧大米品牌，蛋白質含量越高，透明度也會越好，表明米的---。一般情況下，新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬。牙齒一咬變成粉狀，說明大米不新鮮。如果分成兩塊，說明大米新鮮可選購。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈粳米比早秈粳米硬。