酸奶---蛋黃酥
軟綿的酸奶遇見q彈---，醇純的奶香搭配海鴨蛋黃的咸香，咸甜交融，奶香濃郁，口齒留香。這枚攻略性極強的酸奶---酥，外酥內軟、奶香四溢，散發著---令味蕾“失控”的---。
小蛋鮮板栗酥
被稱為“干果”的板栗，顆粒飽滿、果肉細膩。經層層嚴格挑選---每個板栗都是“干果中王”，口感香甜軟糯。當蛋黃酥遇見板栗：軟糯的雪媚娘，香糯的板栗。雙重軟糯，雙倍味蕾享受。再加上油潤綿沙的海鴨蛋黃，碰撞出沉醉的火花。采用古法手工烘焙，酥松的酥皮包裹q彈雪媚娘和綿軟不粘牙的紫薯蓉，還有綿沙不腥的海鴨蛋黃。口感層次豐富，酥香松軟，甜而不膩。
鹽蛋的挑選可以通過迎著光亮看蛋心是否為紅色，如果透著紅色---鹽蛋。
還有一種方法是拿著晃一晃，蛋黃酥多少錢，如果流動感強就是已腌制好的鹽蛋，流動感不明顯則稍差。自然腌制的鹽蛋蛋黃顏色非常均勻，但放了添加劑的顏色深淺不均勻，不自然。
買咸蛋時先買一個，叫老板打開看看，如果不夠緊實就不要在這家買，咱換一家，直到買的好的為止。
下圖為不緊實的，很軟，不好包，遇到這樣的蛋黃不要強求用，硬是把它包進去成品也是不好吃的(放一邊把硬的部分留下來用來做流沙包，奶黃包)蛋黃上有個小洞會流出液體，再次提醒這樣的蛋黃就不要用了。成品比包了雞蛋還難吃。
低溫烘烤，將配方溫度降低并延長烘烤時間，蛋黃酥價錢，這樣可以相對的讓蛋黃酥保質期長一些，也同時可---蛋黃酥不會回軟很快。
密封保存，紹興蛋黃酥，使用封口機將蛋黃酥密封保存，并放陰涼干燥處，可適當延長保存時間，但一周內吃完。
使用干燥劑，家庭的話不能使用防腐劑，那就買一些干燥劑放在蛋黃酥里盒子里。---蛋黃酥的干爽即可延長保質期。
冷藏保存，放在冷藏室可以延長一些時間，蛋黃酥多少錢一盒，但是一個月內吃完。若要送人則可使用保溫箱加上干冰的方法，干冰融化速度不會那么快，送到及時拿出吃完即可。
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