掌握好生熟 1、生吃要鮮，---衛生、無菌， 2、熱菜要熟。要爛、酥、軟、滑、嫩、清、鮮、脆。 青菜必須---即熟亦脆，色要青綠、口感脆爽，不能炒過，八成煎即可。口味主要火靠油來---，靠少量復合油的復合味蔥姜油、花椒油、麻油、來體現。芡汁要薄要少要均勻、要包住、要有亮度，盤底不許有油有湯汁，青菜出水現象發生。白灼菜口味鮮咸微辣，白灼汁不能太多盤子---的1/5，澆油要熱要少，菜品要整齊美觀。
是不是每個人都只能---吃一個雞蛋呢?這是完全沒有---的。實際上，雞蛋的有益方面是主要的。它所含有的蛋白以及各種微量營養成分，并不存在“吃多了不能吸收”的問題。尤其是對于那些、膽固醇等指標正常的人，多吃點兒雞蛋沒什么問題。
總之，每天吃一個雞蛋“合適”，但這個“合適”并不是因為“吃多了不能吸收”，而是這樣做能使飲食的營養更均衡。
|
登錄后臺
