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1989年fao/who 食品添加劑聯合(jecfa對-蔗糖的安全性進行了確認。1991年，加拿大衛生-部也確認了-蔗糖的安全性，并批準-蔗糖的使用。隨后美國、日本、歐盟、澳大利亞和新西蘭等也都確認了-蔗糖的安全性并批準其使用。我國也于1997年正式批準使用-蔗糖。現已有100多個批準-蔗糖作為食品甜味劑在食品中廣泛應用。

甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩定，室溫下性質較為穩定。易溶于水，在空氣中會迅速吸濕，室溫下的溶解度超過40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，味道-；與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質較好。食用后不被吸收，不產生熱能，故為、肥胖病--的天然甜味劑 [1] 。甜菊糖可作為下列產品的風味增強劑：甜菊苷和甜菊雙糖苷a可用于冰激凌和軟飲料；甜菊苷用來增強氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧；甜菊醇糖苷及其鹽類可用于水果、蔬菜的催熟；甜菊苷添加于食品、飲料或品上作芳香風味增強劑；用于食品的無鹽儲藏。甜菊糖與乳糖、麥芽糖漿、果糖、山梨糖醇、麥芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生產口香糖和泡泡糖，也可用來生產有各種風味的糖果，如具有番木瓜、菠蘿、番石榴、蘋果、橘子、葡萄或草莓風味的軟糖。甜菊糖還可與山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生產蛋糕粉。因甜菊苷對熱穩定，因此-適合于這方面的用途。各種軟飲料，瓜爾豆膠，如低能量可樂飲料，也可用甜菊苷和高果糖漿復配來增甜。甜菊苷還可用于固體飲料、健康飲料、甜酒和咖啡[1] 。

作為一種植物無熱量代糖品，甜菊糖苷對于那些正在為他們的健康生活方式均衡和體重管理計劃尋找一種無熱量増甜劑替代品的消費者而言，是一次的，的機會。1.安全性高。甜菊糖苷原產地南美巴拉圭、馬西等地的居民食用已有幾百年歷史，至今未發現有任何。⒉低熱值。用于制作低熱量食品、飲料，非常適用于、肥胖病、-食用。⒊甜菊糖苷易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構化糖等混合使用口味-。⒋甜菊糖苷屬非發酵性物質，性質穩定，不易霉變，在食品、飲料等制作中不會發生變化，也易于儲運。長期食用不會引起。⒌甜菊糖苷味似蔗糖，又有的清涼、甘甜的特點。可用于制作風味食品、糖果等。也可用作矯味劑。抑制某些食品、的異味、怪味，代替蔗糖用于制藥、生產糖漿、沖劑、丸劑。還可用于調料、醬菜制品、牙膏、化妝品及等。6.穩定性，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖苷的性質是相當穩定的，有利于降低粘稠度，抑制-生長，延長產品保質期。

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