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主要用途是天然低熱量甜味劑。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300，攝入人體后不被吸收，不產(chǎn)生熱量，甜菊糖與蔗糖果糖或異構化糖混用時，可提高其甜度，-口味。可用于糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞。按生產(chǎn)需要適量使用。性征純度80%以上的甜菊糖苷為白色至淺黃色結晶或粉末，吸濕性不大。密度：1.53g/cm3[1]熔點：198°c沸點：963.3°c

生物特性-蔗糖在人體內(nèi)不參與代謝，不被人體吸收，呈味核苷酸二鈉，熱量值為零，是人理想的甜味代用品。1998年經(jīng)fda審核，它可作為所有食品的通用甜味劑，并且不影響-中-的濃度，可以為-接受。另外，-蔗糖不被病菌利用，能夠減少口腔內(nèi)病菌產(chǎn)生的酸量以及鏈球菌細胞在牙齒表面的黏附，有效的起到抗作用。動物研究表明，-蔗糖在超-類使用水平幾百倍的大劑量情況下，始終長期食用也很安全。在普通人類-身上進行的長期實驗表明，-蔗糖不會對人類健康產(chǎn)生不可逆作用。經(jīng)長期安全性試驗，美國fda確認其為gras安全級添加物。

阿斯巴甜作為一種重要的甜味劑，被廣泛應用于藥劑加工和食品加工中，其安全性非常重要。雖然市場上部分甜味劑已由阿斯巴甜更換成果葡糖漿等安全性相對較高的甜味劑，但其應用仍十分廣泛。天門冬酰酸-俗稱阿斯巴甜，化學式為c14h18n2o5，在室溫下以白-末的狀態(tài)存在，是一種天然功能性低聚糖，甜度高、不易潮解、不致，-可食用。阿斯巴甜因其熱量極低，又具有較高的甜度，可添加于飲料、藥制品或無糖口香糖中作為糖替代品。1 g的阿斯巴甜大約可釋放約 4186 kj/kg的熱量，而且2.8 mg/dl的阿斯巴甜就可以讓人感覺到甜味，故可以忽略少量阿斯巴甜所產(chǎn)生熱量。

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