呈味核苷酸二鈉-寶擇興(商家)

酶化法1氯---酶法轉化東京大學的本崎等研究利用純化了的l-2-鹵代酸脫鹵酶和dl-2-鹵代酸脫鹵酶分別作用于底物l-2-氯---和dl-2-氯---，脫鹵制得l-乳酸或d-乳酸。l-2-鹵代酸脫鹵酶催化l-2-氯---，而dl-2-鹵代酸脫鹵酶既可催化l-2-氯---，又可催化l-2-氯---生成相應的旋光體，催化同時發生構型轉化。2酸酶法轉化從活力的乳酸脫氫酶的混亂乳dsm20196菌體中得到d-乳酸脫氫酶，以無旋光性的酸為底物可得到d-乳酸。工業生產乳酸方法主要是發酵法和合成法。發酵法因其工藝簡單，原料充足，發展較早而成為比較成熟的乳酸生產方法，約占乳酸生產的70以上，但周期長，只能間歇或半連續化生產，且國內發酵乳酸達不到。化學法可實現乳酸的-連續化生產，且合成乳酸也已得到美國食品和---管理局fda的---，但原料一般具有毒性，不符合綠色化學要求。酶法工藝復雜，其工業應用還有待于進一步研究。