1、把胡蘿卜洗凈去皮切小丁，用料理機(jī)打成汁，加酵母拌均勻直到酵母融化；
2、面粉里加胡蘿卜汁，和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，發(fā)酵成兩倍大；
3、紫薯去皮切小塊，用蒸鍋蒸熟透，加白糖拌均勻，搗成紫薯泥，涼透；
4、蓋上蓋子，發(fā)酵成3倍大，把醒好的面團(tuán)再揉揉，分成小劑子，搟成小圓片，加紫薯泥，用手兜起面皮的三個(gè)邊，使其成三角狀，先把中間的三角處捏好，依次把三條邊捏緊；
5、再發(fā)酵一會(huì)，蒸鍋加水，加三角包，大火燒開，蒸20分鐘左右；
6、關(guān)火3-5分鐘左右即可。
1、豬肉剁成細(xì)茸，白蘿卜洗凈去皮，用插菜板插成細(xì)絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿卜的辣味，各種調(diào)味料備好；
2、肉餡中加入所有的調(diào)味料加少許水，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上勁、這樣吃起來口感好，把焯好的蘿卜絲放在肉餡里一起攪拌均勻。
3、攪拌好的餡，已經(jīng)發(fā)好的面，放在面板上揉成團(tuán)松弛5~10分鐘；
4、把松弛好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成比餃子皮大一點(diǎn)的劑子，搟成中間厚的圓皮；
5、包子皮放在手心里，里面放上餡，朝著一個(gè)方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子；
6、包好的包子放在用水浸濕的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可；
7、白蘿卜肉餡包子蒸好了。
金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以
包子-基本做法
1．用面肥發(fā)面通常叫大堿發(fā)面
把面肥用水先泡開然后把面粉倒進(jìn)去合勻，醒8小時(shí)待面發(fā)起是原來的1倍，然后對(duì)堿當(dāng)面沒有酸味，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)堿味，再醒半小時(shí)既可，蒸時(shí)鍋內(nèi)放點(diǎn)醋以免蒸出的包子皮有花點(diǎn)， 一定要用涼水把包子放進(jìn)去再通電.
2．用酵母發(fā)面通常是快速發(fā)面法
.配料：面粉500克，母3克泡打粉5克，豆油1兩，溫水250克--300克根據(jù)面粉的吃水量，糖20克.
做法：
1將面粉倒在案板上，加入母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑.
2在坑內(nèi)加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團(tuán)稍醒.大約1小時(shí)左右.
3待面醒好后，做成自己想做的包子，饅頭，花卷.
4把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘
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