金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品---、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家---店和加盟店，與社會(huì)精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享、---共贏。
金華一路通餐飲與您分享：三丁包子的做法：
1、將豬肋條肉洗凈焯水，放入湯鍋，投入蔥、生姜、酒，煮至七成熟，撈出晾涼，改刀成0.7cm見(jiàn)方的肉丁
2、將熟雞肉切成0.8cm的雞丁，熟筍改刀成0.5cm的筍丁
3、另將炒鍋上火火，放入底油，蔥姜米煸香，倒入三丁加入醬油、白糖、蝦籽，加進(jìn)雞湯適量，大火煮沸，中火煮色入味，改用大火
4、加入濕淀料勾琉璃芡，上下翻動(dòng)使三丁充分吸收鹵汁，盛起晾涼備用
5、將面團(tuán)搓條，摘成12只面劑，用手掌拍成10厘米直徑的圓皮
6、刮上涼透的餡心，右手拇指與食指自右向左依次捏出32個(gè)皺褶，醒一會(huì)兒，置于籠鍋，蒸約12分鐘即可
烹飪小技巧：
揚(yáng)州三丁包子的餡心，以雞丁、肉丁、筍丁制成，故名“三丁”。雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中，雞丁、肉丁、筍丁按1：2：1的比例搭配。
金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品---、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家---店和加盟店。
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答：一路通餐飲培訓(xùn)中心，特色包子，可以稱得上是特色包子，---學(xué)員學(xué)的特色包子技術(shù)，成功開(kāi)店。
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