農(nóng)殘檢測之所以重要，就是因為層出不窮的食品安全事件，早就讓人民有種談虎色變的意味。而無公害農(nóng)產(chǎn)品、、有機農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標志，一直都是致力于控制食品安全的重要途徑之一。
-殘留，是-使用一段時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、---中的微量-原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。它們可以直接通過食物鏈和水環(huán)境進入人體，從而危害人體健康。為了保護消費者的健康，紛紛---相應(yīng)的---，快速檢測試劑供應(yīng)，嚴格控制-殘留引起的食品安全問題。
食品安全現(xiàn)場快速檢測項目分類
一、---食物物質(zhì)的快速篩選和檢測
二、慢性傷害物質(zhì)和劣質(zhì)食品的快速檢測
三、食品加工、貯藏和運輸安全度的快速測定
四、微生物的快速檢測
---物質(zhì)與慢性傷害物質(zhì)的區(qū)別
---物質(zhì)：是指毒性較強的物質(zhì)，如、氟、、、、、、亞等，當(dāng)人體攝入一定劑量后，快速檢測試劑批發(fā)，在幾分鐘或數(shù)小時即可出現(xiàn)---。當(dāng)劑量未達到出現(xiàn)------、卻長時間攝入時，會出現(xiàn)慢性---。
慢性傷害物質(zhì)：是指與---物質(zhì)相比在同等劑量的情況下毒性弱一些的物質(zhì)，快速檢測試劑廠家，當(dāng)人體攝入同等劑量時不會很快出現(xiàn)---，當(dāng)毒性物質(zhì)在人體中積累到一定程度時才顯現(xiàn)出---體征。當(dāng)慢性傷害物質(zhì)---攝入劑量較大時，江西快速檢測試劑，同樣會出現(xiàn)------。
農(nóng)殘酶試劑：實驗中加入的底物就能被酶水解，水解產(chǎn)物與加入的顯色劑反應(yīng)產(chǎn)生顏色或水解產(chǎn)物本身有顏色，如果蔬菜的提取液里含有-并殘留量較高時，酶的活性被抑制，基質(zhì)就不被水解，當(dāng)加入顯色劑時就不顯色或顏色變化很小，用分光光度計測定吸光值---間的變化，計算出抑制率，就可以判斷蔬菜中含有有機磷或------酯類-殘留量的情況。
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