洗面筋時(shí)應(yīng)按照一定比例往面斗內(nèi)倒入干面粉和清水,手工面筋串供貨電話,然后開(kāi)機(jī)進(jìn)行和面。和面的時(shí)間一般為12分鐘,即正轉(zhuǎn)和面6分鐘,再反轉(zhuǎn)和面6分鐘,然后停機(jī)醒面。
面團(tuán)醒好后再入面斗內(nèi)倒入適量的清水,然后開(kāi)機(jī)洗面筋,洗3分鐘后停機(jī)將面漿排出。然后再倒入清水進(jìn)行洗面,直到將淀粉洗凈即可。
洗面筋機(jī)的按種類區(qū)分有普通型與雙螺旋型的,其中又分為多種規(guī)格,可以根據(jù)自己的需求選擇合適機(jī)型。