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洗面筋時應按照一定比例往面斗內倒入干面粉和清水,手工面筋串供貨電話,然后開機進行和面。和面的時間一般為12分鐘,即正轉和面6分鐘,再反轉和面6分鐘,然后停機醒面。
面團醒好后再入面斗內倒入適量的清水,然后開機洗面筋,洗3分鐘后停機將面漿排出。然后再倒入清水進行洗面,直到將淀粉洗凈即可。
洗面筋機的按種類區分有普通型與雙螺旋型的,其中又分為多種規格,可以根據自己的需求選擇合適機型。
烤面筋串,手工面筋串批發市場,現在大街小巷里的小-都能見到它的身影,---是在夏天的夜市上,攤---著車,叫賣著烤面筋。真是在吃貨們! 上周帶孩子上街,女兒看到烤面筋串,嘴饞的不行,說---想吃。于是在這個小-給她買了幾串面筋,她一會就吃掉了好幾根,賣串的人說我這面筋味道好,孩子都愛吃。 今天出門,南陽手工面筋串,女兒又嚷嚷著要吃烤面筋了,想想上周才吃過,手工面筋串批發價格,又想吃了,不買就不高興啊!雖然上次孩子吃的開心,但我覺得外面的東西不衛生,---是小攤,于是答應她回家給她做烤面筋串。 我琢磨著自從有了烤箱后,時不時的用來烤個面包、蛋糕啥的,很少烤菜,決定試試烤面筋串。今天菜店買了些水面筋回家,烤了6根,味道還---吃,再也不用在小-買了!
今天我就是用面筋粉做的烤面筋,我沒有做螺旋形的,因為家里的竹簽有點短,我就模仿肉串做了面筋串。以假亂真,好好先生真的以為是肉呢,而且面筋烤出來對于不想吃肉的人來說是福,筋道口感好,比肉都香。”先把鹽放入溫水中,攪拌融化;把面筋粉一點點的倒入溫水中,同時用筷子---了攪動,后和成團,餳1小時;餳好的面團看上去很嫩,但彈性---;把面團取出放置案板上,輕輕拍成1厘米厚的大餅狀;在改刀把面筋切成長條狀;取兩根竹簽,把一條面筋抻長,頂頭用竹簽夾住后一圈圈纏繞在竹簽上;做好的面筋串及時放進涼水盆,防止粘連;做好放入鍋中煮至浮起,煮完全熟。取出就---放入冷水中過涼;把面筋串刷上蒜蓉醬和油,撒上芝麻;烤盤放入烤箱內220度,10分鐘,面筋表面考上色即可。中途可以取出再刷一層料。
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