今后我國休閑膨化食品發展趨勢將呈現五大特點。
一是休閑膨化食品在風味化、化基礎上，趨向健康化、功能化，低熱量、低脂肪、低糖、更營養成為發展趨勢；
二是消費對象逐漸向更多人群擴展，市場進一步細分，膨化食品有哪些，年輕的青年群體將成為休閑食品消費的主流，2億多80后的年輕人消費能力強，價格敏感度低；
三是休閑膨化食品品牌化趨勢增強，注心膨化食品，面對城市的產品---向中---發展；
四是部分產品逐步向中西部地區、農村市場擴張；
五是口感、品質仍是消費者購買的主要因素。
國外膨化食品和膨化技術的發展
膨化技術作為一種新型食品加工技術，濟寧膨化食品，在國外發展很快。早在1856年美國的沃德就申請了關于食品膨化技術的---。日本在20世紀30年代至40年代進行侵略戰爭期間曾采用膨化技術加工玉米、麥類，再經過壓制做成軍糧。在膨化食品領域中，膨化小食品的發展為迅速，美國年產值已達十幾億美元。
作為膨化食品的研究開發人員和生產廠家，膨化食品價格，應著重市場調查研究和產品的更新換代，不斷加強膨化理論與技術的研究，開發新原料、新設備和新配方以提高自己的競爭力。
國內膨化食品的發展史
食品膨化技術在我國有著悠久的歷史，古代就把油炸作為使食品膨化的重要方法之一。
由于種種原因，我國膨化技術發展緩慢。直到20世紀70年代末，才開始膨化技術與膨化食品的研究。 隨著生活水平的提高，人們對膨化食品的要求越來越高。
國外利用膨化技術生產的膨化食品主要有：膨化主食、人造肉、馬鈴薯食品、脫水蘋果、快餐食品、小食品、速溶飲料、 代乳飲料和強化食品等。還采用膨化工藝生產淀粉和處理谷物。
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