按照食品安全風險評估中心的要求，休閑零食加工廠，協會對焦糖色素等8種著色劑在食品中的實際使用量進行了調查；焦糖色素企業的壓力較大，膨化休閑零食批發，尤其是氣味治理的成本較高、較難，企業已積極應對；合成色素的主要問題是原料短缺、價格上漲、原料缺短，石家莊休閑零食，給企業帶來很大損失。在法規方面，主要集中在二氧化鈦、靛藍的標準制定上，企業要及時跟進，反饋意見。葉綠素銅鈉鹽標準中的原料是否增加多品種。制劑標準方面，企業急迫希望盡快實施。報告建議各企業應積極參與著色劑產品擴大使用范圍和使用量的申報工作，積極參與標準制修訂工作。
盡管在不同地區出現了類似趨勢，休閑零食供應商，比如對簡單的成分表的偏好，但老牌市場和新興市場之間確實存在差異，而且之間的具體偏好取決于清潔標簽的確立程度。如在俄羅斯等近才出現清潔標簽市場，人們的期望和態度與較為成熟的西歐市場存在差異。在西歐市場，人們對清潔標簽的期望已達到一定程度，這使得清潔標簽成為消費者購買食品的一個先決條件。
企業應組建一個研發小組，配備食品科學家，促進原輔料規格的開發。后，企業的采購代理人應與qa類別經理一樣，具有關于特定原料領域的經驗，并能---于這些原料的采購過程。---員、研發員和采購員這三個團體都應為開發不同類別原輔料采購規格負責。
然而，現實情況往往是，企業往往并不具備上述的所有資源。但無論人力資源如何，企業都需要采取一些步驟來---原料采購規格的順利開發，進而---成品的和安全。原料規格開發的一步是---了解成品所需的屬性以及創建這些屬性的過程。
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