而說起小龍蝦，也不知道從什么時候開始，就忽然的風1靡了各地，應該也就這十多年的時間，因為在我-時代，小龍蝦還并不是一種常見的菜品，現如今，尤其是在湖北武漢附近，晚上說去吃大排檔，標配就是一盤小龍蝦，其---幾乎和啤酒是一樣重要的，要是誰的桌子上沒有一盆小龍蝦，旁邊沒有一堆蝦殼，那么這一桌就不算正經的大排檔。
原料：小龍蝦1250克
調料：熟豬油35克，豆油125克，秘1制香料50克，雞湯2500克，蒜子300克，酸菜250克，毛豆仁150克，家樂雞精25克，小米辣20克。
制作鍋內放入熟豬油和豆油，熬化后放入秘1制香料，中火慢慢炒香，下入剩余的調料雞湯除外，中火炒香后下入雞湯，倒入刷洗干凈的小龍蝦，大火燜15分鐘，取出上桌即可。
熬制麻辣底湯：
1、成都二荊條干紅辣椒1000克、印度一號辣椒600克、云南干紅小米辣500克沖去表面浮土，下入沸水中煮15分鐘，待辣椒變軟，撈出瀝干，打碎成糍粑辣椒備用；青花椒150克放入盆中，加熱水浸泡20分鐘。
2、鍋入混合油2500克菜籽油、色拉油的比例為1∶1燒至六成熱，香辣龍蝦調料價格，下入蔥段、姜片各250克炸至焦黃，待水分全干，撈出不用。在油中下入步驟1做好的糍粑辣椒推炒10分鐘，待辣椒呈現漂亮的鮮紅色，倒入青花椒繼續推炒10分鐘，等到油色紅亮、麻香逸出，添入清水36斤熬勻成麻辣底湯。
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