煙焦味形成原因主要有兩種：一是炒完這一鍋茶，沒有清理干凈就接著炒下一鍋，上一鍋的茶葉碎片在鍋里變成了焦片糊片混入了下一鍋里。這樣的煙味不是很重，對茶葉本身品質影響不大。二是炒茶時控制鍋溫來達到焦的程度，這種味道也有不少---喜歡，可能就像我們迷戀鍋巴的美味吧。
---的經驗之談，生茶要達到好喝的口感至少需要8年的時間。
新制生茶口感猛烈，大多數人不敢多喝，都將其儲放若干年待茶湯變得順滑、醇厚再品飲。至于儲放多少年才開始好喝，很難給出統一回答，一般儲放5年已經不同于當初，但要達到好喝的口感可能至少需要8年或更多的時間。
需要注意的是，不僅僅是時間，其他因素，諸如溫度、濕度、存放環境、包裝狀況等等，同樣影響生茶的轉化。就同一餅茶而言，在相同的時間內，存在南方的就比存在北方有更多的變化，湯色更趨于紅亮，口感也---。實踐中發現餅茶的外包裝是否透氣，對后發酵的影響也很大。
翻動葉底，大部分原因還是為了觀察葉底來看一款茶的品質。但看葉底也是有佳---的，一般在二十多泡停止沖泡以后，茶葉完全舒展開，普洱茶儲存，可以清晰展示葉底的細節。
從葉底上，我們可以較直觀地出一款茶的品質，如茶葉的季節、老嫩程度、工藝、潔凈度和完整度等。
茶葉的好滋味，源于好原料，也因沖泡而展露。改變一些細節，也許就會有---的收獲。
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